La zamburiña y la volandeira son dos exquisitos mariscos provenientes de la costa gallega que suelen generar confusión debido a sus similitudes.
Sin embargo, existen características físicas distintivas que permiten diferenciarlas.
Las principales diferencias de volandeira o zamburiña es su forma, tamaño y los colores.
A continuación, te mostraremos las diferencias clave entre estos mariscos para que puedas reconocerlos y disfrutar de su sabor único.
Tamaño y forma de la concha
La zamburiña se caracteriza por tener una concha más pequeña y redondeada, mientras que la volandeira posee una concha más grande y ovalada.
Color de la concha
El color de la concha de cada marisco también es distintivo. En el caso de la zamburiña, su concha suele tener tonalidades marrones y ocres.
Por otro lado, la volandeira tiene una concha de tonalidades más claras, con colores que van desde el blanco hasta el gris claro.
Color de las gónadas de la zamburiña y volandeira
La zamburiña tiene unas gónadas anaranjadas o rojizas, que le dan un toque de color característico.
En cambio, la volandeira presenta unas gónadas más claras, con tonalidades que van desde el blanco hasta el amarillo pálido.
Sabor y textura
Aunque ambos mariscos son deliciosos, tienen diferencias sutiles en cuanto a su sabor y textura.
La zamburiña se caracteriza por su sabor más suave y dulce, con una textura tierna y delicada.
Por su parte, la volandeira tiene un sabor más intenso y una textura más firme.
Disponibilidad y precios
La disponibilidad de ambos mariscos puede variar según la temporada. Sin embargo, la zamburiña suele ser más fácil de encontrar y tiene un precio más accesible en comparación con la volandeira, que es considerada un auténtico manjar y tiene un valor más elevado
Curiosidades sobre la volandeira y la zamburiña
Estos mariscos son altamente apreciados en la gastronomía gallega. Su exquisitez y características únicas los convierten en dos tesoros del Atlántico que no puedes dejar de probar.
En resumen, la zamburiña y la volandeira son mariscos distintos en cuanto a tamaño, forma, color de la concha y sabor.
Conociendo estas diferencias, podrás disfrutar de auténticas zamburiñas y volandeiras, evitando confundirlas con falsas imitaciones.
Anímate a probarlos y descubre por ti mismo las delicias que el mar gallego tiene para ofrecerte.
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