Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de bizcocho de zanahoria en freidora de aire muy sabroso, fácil y rápido de preparar!
Hay muchas maneras de preparar un bizcocho de zanahoria y nosotros hemos elegido acompañarlo con nueces.
Esta receta de bizcocho de zanahoria es sin Thermomix, sin horno, sin microondas, sólo con la freidora sin aceite.
El bizcocho de zanahoria queda muy esponjoso y puede ser saludable o light aplicando pequeños cambios:
🍰 Cambia la harina de trigo por harina de avena o harina de arroz
🍰 Quita el azúcar moreno y añade eritritol ( un bizcocho de zanahoria sin azúcar siempre será más saludable)
El resto de ingredientes son saludables así que con dos cambios ya tendrías un bizcocho de zanahoria fit o saludable.
Para adaptar la receta de bizcocho de zanahoria sin gluten debes cambiar la harina y la levadura.
Para que la receta de bizcocho de zanahoria sea esponjosa y cremosa a la vez puedes añadir un yogur natural (a mi me gustan los edulcorados de Mercadona).
Esta receta es una adaptación de la receta de chefs como Arguiñano, Samantha o Jordi Cruz.
En DeBocado ya tenemos una receta de magdalenas de zanahoria y avena saludables en freidora sin aceite.
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Mientras te recomendamos probar la receta de bizcocho de naranja en airfryer o la receta de bizcocho de limón en airfryer.
Ingredientes para la receta de bizcocho de zanahoria en freidora de aire
- 2 Huevos
- 2 Zanahorias medianas
- Harina de trigo - 100 gr
- Azúcar moreno - 100 gr
- 1/2 sobre de Levadura
- Sal
- 1 cdta de Canela
- Aceite - 60 ml
- 1 cdta de Esencia de vainilla
- Nueces naturales - 30 gr
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
- Batimos los huevos con el azúcar moreno en un bol grande
- Pelamos y pasamos las zanahorias en una picadora o también podemos rallarla
- Añadimos la zanahoria, el aceite y mezclamos bien
- Agregamos de uno en uno la harina, la levadura, la canela tamizándolo bien
- Ponemos una pizca de sal y la esencia de vainilla
- Picamos las nueces en la trituradora o con un cuchillo, lo añadimos al bol y mezclamos bien
- Echamos aceite en spray en el molde (yo he usado un molde apto para airfryer con forma de flor)
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 160 ºC durante 30 minutos
- Nos aseguramos pinchando con un palillo de madera por el centro que ya esté cocinado
- Y ya tenemos nuestra receta de bizcocho de zanahoria en airfryer!
Consejos para una buena receta de bizcocho de zanahoria en freidora sin aceite
- Si tienes una batidora de varillas prueba a montar las claras con un poco del azúcar y mezclar los otros ingredientes aparte, luego añadir las claras montadas con cuidado para un bizcocho super esponjoso
- La zanahoria puede ir picada muy fina (recomiendo en trituradora) o rallada
- Todos los ingredientes en seco deben ser tamizados
- Lo ideal sería preparar el molde con aceite y harina aunque si es de goma no será necesario (si recomendable)
- Antes de apagar la freidora asegúrate de que el bizcocho está cocinado
- Si lo cocinas en moldes individuales revisa su cocción a los 15 minutos
- Para comprar que el bizcocho está hecho clava un palillo de madera o tenedor en el centro y tiene que salir limpio
Sustitución de ingredientes
- Harina de trigo ➡️ Harina preparada de repostería (ya lleva levadura por lo que no habría que añadirla aparte), harina de avena, harina de arroz, harina sin gluten...
- Azúcar moreno ➡️ Azúcar blanca, edulcorantes, dátiles o miel
- Levadura ➡️ Polvo de hornear
- Canela ➡️ Nuez moscada
- Esencia de vainilla ➡️ Vaina de vainilla o algún saborizante
- Nueces ➡️ Almendras, anacardos, castañas, pistachos, piñones...
No comento nunca en ningún sitio, pero la verdad es que esta receta la he probado y me ha encantado!
He sustituido la harina de trigo por la de avena, el azúcar por el mismo peso de pasta de pasas (no tenía dátiles) y ha quedado muy jugosa y apta para mi bebé de 13 meses. Lo único que a los que vayan a hacerlo en moldes individuales como he hecho yo, ir mirando ya a los 15-20 minutos, a mí casi se me queman 😅
¡Hola! Muchas gracias por el comentario, lo agradezco muchísimo. Me alegro de que estuvieran buenos y espero que al bebé le haya encantado! Voy a añadir ese tip de los moldes individuales en el apartado de consejos para que a nadie le pase, muchas gracias por el aporte.