Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de langostinos fritos en freidora sin aceite muy fácil, rápidos y saludables!
Hay muchas receta con langostino ya sea a la plancha, en salsa, al horno, con arroz, al ajillo, cocido, pelados, enteros...
A mi me gusta esta receta de langostinos rebozados en freidora sin aceite con brandy y sin horno para ahorrar.
Todo lo he preparado en mi freidora de aire de 5,5L Innsky.
Al final quedan unos langostinos doraditos con mucho sabor y que se pueden acompañar con una ensalada.
Para servir como entrante en Navidad queda muy bien y seguro les gusta a todos.
Así nos ahorramos de freír o hacer en tempura y lo tenemos más fácil y rápido.
Te recomiendo otras recetas en freidora de aire como la receta de corvina en airfryer o la receta de contramuslos de pavo en airfryer
Ingredientes para la receta de langostinos fritos en airfryer
- 30 Langostinos
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- Brandy - 25 ml
- Leche semidesnatada - 100 ml
- 1 Huevo
- 2 cdas de Harina de trigo
- 1/2 cdta de Perejil
- 1 cdta de Levadura
- AOVE
- Sal al gusto
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
- Descongelamos los langostinos
- Pelamos los langostinos guardando la carne y colocando las cabezas y las carcasas en una sartén
- Añadimos un chorrito de aceite a la sartén y machacamos las cabezas para sacar su jugo
- Agregamos el Brandy y dejamos hasta evaporar el alcohol
- Pelamos la cebolla y la picamos entera
- Añadimos a la sartén la leche, una pizca de sal y 1/3 de la cebolla picada (el resto lo reservamos)
- Dejamos cocinar a fuego medio 10-15 minutos
- Lo pasamos por un colador y nos guardamos el caldo
- En otra sartén con un poco de aceite salteamos la cebolla
- Pelamos el ajo y lo pasamos por un prensa ajo para triturarlo
- Añadimos el ajo y una pizca de sal
- Cuando la cebolla esté cocinada agregamos los langostinos
- Esperamos a que los langostinos se doren, los sacamos y reservamos ambas cosas por separado
- En un bol batimos el huevo y añadimos la levadura, la harina, el perejil y 2 cucharadas del fumet (o caldo) que habíamos preparado
- Mezclamos y agregamos el sofrito de cebolla que quedaba en la sartén
- Pasamos todos los langostinos por esta mezcla hasta que queden bien empapados
- Colocamos los langostinos encima de papel de horno en la cesta de la airfryer intentando separarlos
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 200 ºC durante 11 minutos
- A mitad del tiempo le damos la vuelta a todos los langostinos
- Y ya tenemos lista nuestra receta de langostinos fritos en freidora sin aceite!
Consejos para una buena receta de langostinos fritos en freidora sin aceite
- Si tus langostinos son frescos no hace falta que los descongeles y puedes pasar al paso 2
- Es importante preparar un buen caldo o fumet y aplastar bien las cabezas de los langostinos para que suelten todo su jugo
- Puedes usar un tenedor para mojar los langostinos en la mezcla pero yo lo hago con las manos para que se empapen bien
- También puedes probar nuestra receta de gambones al ajillo en freidora de aire
- Vigila el tiempo de cocción de los langostinos en la freidora de aire ya que a mi me gustan bien doraditos y puede que tú lo quieras menos
Sustitución de ingredientes
- Langostinos ➡️ Gambones o gambas
- Cebolla ➡️ Cebolla dulce o cebolla morada
- Ajo natural ➡️ Ajo en polvo
- Brandy ➡️ Whisky o ron
- Leche semidesnatada ➡️ Leche desnatada o leche entera
- Harina de trigo ➡️ Maicena o harina de reposteria (con levadura incluida así no tendríamos que añadirla)
- Levadura ➡️ Polvo de hornear
- Perejil ➡️ Romero, tomillo, albahaca o la hierba que más uses
