Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de leche frita para diabéticos en freidora sin aceite sencilla y sin azúcar!
Para Semana Santa un postre o desayuno típico es la leche frita con la receta de la abuela.
En mi caso he probado una versión de la leche frita para diabéticos más saludable y light sin azúcar.
Todo lo he cocinado en mi freidora de aire de 5,5L Innsky.
Si quieres puedes cambiar o adaptar los ingredientes que más te gusten aunque si es una receta para una persona diabética deberías cumplir con:
🥛 Usar leche desnatada y edulcorante (¡nada de azúcar!)
🥛 Cocinar en la freidora de aire y no freírlo (evitamos las grasas)
Te recomiendo otras recetas para diabéticos en freidora de aire como la receta de flan de naranja en airfryer o la receta de bollycao saludable en airfryer
Ingredientes para la receta de leche frita para diabéticos en airfryer
- Maicena – 35 gr
- Leche desnatada – 400 ml
- Ralladura de medio limón
- Stevia en polvo – 15 gr
- 1 Canela en rama
- 1 cdta de Canela en polvo
- Harina de trigo (para rebozar la leche)
- 1 Huevo L
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 5 minutos
Reposo: 10-12 horas
Tiempo de cocción: 20 minutos
- Rallamos el limón y nos quedamos sólo con la ralladura
- Ponemos una olla a calentar con 300 ml de leche, la ralladura de limón, la stevia y la rama de canela
- Dejamos hervir mientras removemos y apartamos del fuego
- Ponemos una tapa a la olla y dejamos infusionar durante 15 minutos
- En un bol mezclamos la maicena con el resto de la leche y la canela en polvo
- Batimos con unas varillas manuales para quitar los grumos
- Colamos la leche infusionada y la añadimos al bol
- Mezclamos hasta tener una masa homogénea
- En un recipiente echamos aove en spray para engrasar y añadimos la mezcla templada
- Tapamos con papel film y dejamos en la nevera hasta el día siguiente
- Preparamos un cuenco con huevos batidos y un plato llano con harina
- Cortamos la masa en cuadraditos de leche iguales y pequeños
- Pasamos los dados de leche por el huevo y después por la harina
- Colocamos la leche frita sobre papel de horno para airfryer
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 150 ºC durante 20 minutos
- Sacamos y añadimos canela por encima
- Y ya tenemos lista nuestra receta de leche frita para diábeticos en freidora sin aceite!
Consejos para una buena receta de leche frita para diabéticos en freidora sin aceite
- Puedes añadir la mezcla de leche y maicena a la olla y dejar cocinar unos 10 min a fuego lento para mayor consistencia
- Si no tienes tanto tiempo con 4 o 5 horas de reposo será suficiente
- No te olvides de engrasar el molde y reposar el film sobre la masa para que no cree costra
- Si echas bastante cantidad remueve la cesta un par de veces durante la cocción
- Puedes cortar la leche frita en cuadraditos o en rectángulos grandes (igual necesitan más cocción)
- También puedes probar nuestra receta de leche frita en freidora de aire con azúcar
Sustitución de ingredientes
- Harina de trigo ➡️ Maicena o harina de trigo integral
- Leche desnatada ➡️ Leche semi o bebidas vegetales (para diabéticos es mucho mejor la desnatada)
- Limón ➡️ Naranja
La receta es para diabeticos? no comen harina igual esta bien la aclaración de abajo
Hola! Al ser un empanado, es poca la cantidad de harina que se utiliza. Por lo tanto, es apto para diabéticos, considerando que una persona se come un par de leches fritas (alrededor de 20 – 30 gr de harina). Recomendamos que sea harina de avena, integral o de centeno, que son las más aptas.