Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de leche frita en freidora de aire casera, fácil y tradicional!
Si no sabías como preparar la leche frita de la abuela aquí tienes una receta con pocos ingredientes.
Esta receta de leche frita en freidora sin aceite es tradicional y da para 4 personas más o menos.
Todo lo he cocinado en mi freidora de aire de 5,5L Innsky.
No necesitas ni microondas, ni Thermomix, ni horno.
No he usado leche condensada porque no me gusta meter tantas calorías pero la puedes agregar en la mezcla o como topping.
Para una leche frita sin gluten añade la cantidad de harina de trigo en cantidad de maicena.
Te recomiendo probar otros desayunos en freidora de aire como la receta de torrijas en airfryer o la receta de bollycao en airfryer
Ingredientes para la receta de leche frita en airfryer
- Harina de trigo – 50 gr
- Maicena – 50 gr
- Leche semidesnatada – 1 litro
- 1 Limón
- Azúcar blanco – 150 gr
- 1 Canela en rama
- Harina de trigo (para rebozar la leche)
- 2 Huevos M
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 5 minutos
Reposo: 12 horas
Tiempo de cocción: 20 minutos
- Rallamos el limón y nos quedamos sólo con la ralladura
- Ponemos una olla a calentar con la mitad de la leche, la ralladura de limón y la rama de canela
- Dejamos hervir y con el fuego apagado tapamos durante 15 minutos hasta que infusione
- En un bol mezclamos la harina de trigo, la maicena, la mitad de la leche y el azúcar
- Colamos la leche infusionada y la añadimos al bol
- Mezclamos hasta tener una masa homogénea
- En un recipiente echamos aove en spray para engrasar y añadimos la mezcla templada
- Tapamos con papel film y dejamos en la nevera hasta el día siguiente
- Preparamos un cuenco con huevos batidos y un plato llano con harina
- Cortamos la masa en daditos de leche más o menos iguales
- Pasamos los dados de leche por el huevo y después por la harina
- Colocamos la leche frita sobre papel de horno para airfryer
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 150 ºC durante 20 minutos
- Sacamos y añadimos azúcar y canela por encima
- Y ya tenemos lista nuestra receta de leche frita en freidora sin aceite!
Consejos para una buena receta de leche frita en freidora sin aceite
- Cuánto mejor esté infusionada la leche más sabor tendrá nuestra receta
- Es importante engrasar el molde ya sea con aceite o mantequilla
- Si echas bastante cantidad remueve la cesta un par de veces durante la cocción
- La receta auténtica de leche frita es con reposo de un día para otro pero puedes probar con menos
- Para cuando termine de cocinarse prepara una cucharada de azúcar y una de canela mezcladas y espolvoréala
Sustitución de ingredientes
- Harina de trigo ➡️ Maicena o harina de trigo integral
- Leche semidesnatada ➡️ Leche entera, desnatada o bebidas vegetales
- Limón ➡️ Naranja
