Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de revuelto de bacalao con patatas y berenjenas en freidora sin aceite ideal para una cena rápida, saludable y con un sabor riquísimo!
Una vez probé el revuelto de bacalao a la portuguesa y me gustó tanto que hice mi propia versión con lo que tenía por casa.
Hay muchas maneras de preparar un revuelto de bacalao con patatas y berenjenas en freidora sin aceite pero yo traigo la que mejor sabor tiene al final.
Otras veces he hecho el revuelto de bacalao con patatas pajas, con gambas o con pimientos pero ese día tenía berenjenas.
Para tener una cena saludable preparada en freidora de aire y con poca elaboración está muy bien.
También puedes preparar la receta de revuelto de bacalao en Thermomix pero yo prefiero usar la freidora sin aceite y una sartén de toda la vida.
Aunque cuando vienen a comer más personas a casa la convierto en una tortilla de patatas, bacalao y berenjenas porque tiene una mejor presentación.
La receta de revuelto de bacalao con patatas y berenjenas es sencilla, barata y saludable.
Si quieres más recetas con pescado en freidora de aire puedes probar la receta de pastelitos de atún y verduras en airfryer o la receta de brochetas de rape y verduras en airfryer
Y si te sobran berenjenas por casa no te vayas sin probar la receta de musaka en freidora de aire!
Ingredientes para la receta de revuelto de bacalao con patatas y berenjenas en airfryer
- Bacalao - 300 gr
- 2 Berenjenas
- 1 Patata grande
- 1 Cebolla
- 5 Huevos L
- AOVE
- Sal al gusto
- 1/2 cdta de Pimienta negra
- Hierbas provenzales
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
- Descongelamos el bacalao (yo compro los lomos sin espinas)
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 180 ºC durante 12 minutos con un toque de hierbas provenzales
- Mientras pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos
- Sacamos el bacalao y metemos las patatas en la cesta de la freidora de aire con un chorro de aceite de oliva y sal
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 190 ºC durante 10 minutos
- Enjuagamos la berenjena y la cortamos en trozos iguales
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 180 ºC durante 10-12 minutos
- Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños (yo lo hago con una trituradora/picadora)
- En una sartén a fuego medio con aceite de oliva pochamos la cebolla
- Batimos los huevos en un cuenco con sal y pimienta negra
- Cuando ya esté la cebolla doradita añadimos los huevos batidos, las patatas, las berenjenas y el bacalao cortado en trozos
- Removemos bien durante 2 minutos
- Y ya tenemos lista nuestra receta de revuelto de bacalao con patatas y berenjenas en freidora sin aceite!
Consejos para una buena receta de revuelto de bacalao con patatas y berenjenas en freidora sin aceite
- Para quitar el sabor amargo de las berenjenas puedes dejarla ya cortada en agua y sal durante 1 o 2 horas
- Si tienes mucha prisa prueba a cocinar la berenjena, las patatas y el bacalao a 180 ºC durante 15 minutos removiendo bien todo junto en la freidora de aire
- El bacalao me gusta especiarlo con hierbas provenzales y perejil pero eso ya es a gusto de cada uno
- Las patatas se pueden freír pero dejaría de ser una receta tan saludable
- Puedes convertir la receta de revuelto de bacalao, patatas y berenjenas en una tortilla sólo cambiando la forma final de cocinarlo (mejor si es en una sartén especial para tortillas)
Sustitución de ingredientes
- Bacalao ➡️ Merluza
- Berenjenas ➡️ Calabacín
- Hierbas provenzales ➡️ Perejil
- Pimienta negra ➡️ Puedes cambiar o añadir las especias que más te gusten
