Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de calamares con salsa en freidora sin aceite siguiendo la receta de la abuela!
Los calamares se pueden hacer en salsa americana, en su propia tinta, con salsa de tomate, en salsa marinera…
Para días sencillos a mi me encanta esta receta de calamares en salsa en freidora sin aceite siguiendo la receta de la abuela.
Todo lo he cocinado en mi freidora de aire de 5,5L Innsky.
Con un calamar mediano-grande me ha dado para dos platos y bien de salsa pero ya dependerá de si lo acompañas o no.
Se puede acompañar con arroz, con patatas, conguisantes o con una ensalada si te gusta.
Te recomiendo probar otras recetas de pescado en freidora de aire como la receta de merluza en salsa verde en airfryer o la receta de merluza a la bilbaína en airfryer
Ingredientes para la receta de calamares con salsa en airfryer
- 1 Calamar mediano (500 gr aprox)
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Tomate pera
- Vino blanco – 100 ml
- AOVE
- Sal
- 1/2 cdta de Pimienta negra
- 1 cdta de Sazonador para Pescado
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 13 minutos
- Precalentamos la freidora sin aceite a 200 ºC durante 3 minutos
- Limpiamos el calamar y lo cortamos en anillas
- Lo colocamos en un molde apto para airfryer con una pizca de sal y AOVE en spray
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 200 ºC durante 10 minutos
- A mitad de tiempo le damos la vuelta a las anillas
- Ponemos aceite en una sartén a calentar y agregamos los ajos pelados en rodajas
- Picamos la cebolla y el pimiento rojo muy finito y lo agregamos
- Echamos sal, pimienta negra y removemos mientras se pocha
- Cortamos el tomate en dados y lo añadimos
- Dejamos cocinar unos minutos
- Agregamos el contenido de la sartén (incluido el aceite) al vaso de la batidora y trituramos
- En esa misma sartén ponemos los calamares con el agua que hayan soltado
- Añadimos la mezcla triturada, sal, el vino blanco y dejamos cocinar 3 minutos
- Si se queda sin agua agregamos medio vaso y dejamos evaporar
- Y ya tenemos lista nuestra receta de calamares en salsa en freidora sin aceite!
Consejos para una buena receta de calamares en salsa en freidora sin aceite
- Se puede cocinar el calamar completo si te cabe en la freidora de aire aunque a mi me gusta más en anillas
- Es importante usar un molde para cocinar el calamar en airfryer ya que necesitamos el propio jugo que sueltan
- Limpia el calamar quitándole la cabeza y todo el relleno interior
- La salsa tiene que queda muy bien triturada y no hace falta cambiar de sartén para luego cocinarlo todo
- Puedes probar un plato muy parecido con la receta de sepia al ajillo en freidora sin aceite
Sustitución de ingredientes
- Calamar ➡️ Anillas de calamar o de pota (congeladas o naturales)
- Tomate pera ➡️ Tomate triturado de lata
- Pimiento rojo ➡️ Pimiento verde
- Ajo natura ➡️ Ajo en polvo (una o dos cucharadas)
- Vino blanco ➡️ Vino tinto
