Receta de Hojaldre de espinacas con setas y frutos secos en freidora sin aceite

Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de hojaldre de espinacas con setas y frutos secos en freidora sin aceite al estilo Wellington pero vegano!

El hojaldre de espinacas, setas y frutos secos es fácil, rápido y puede ser un primer plato en una cena o comida especial como Navidad.

Si quieres sorprender a tus amigos veganos o vegetarianos cuando vengan a casa puedes servirle esta receta de hojaldre de espinacas, setas y frutos secos que además es saludable.

Aunque en ese caso deberás sustituir el huevo que aparece en la receta para pintar el hojaldre por un poco de AOVE en spray.

Este hojaldre de espinacas, setas y frutos secos sólo necesita una freidora de aire y una sartén, sin microondas, sin Thermomix y sin horno.

Además, si alguno de los ingredientes no te gusta lo puedes cambiar, por ejemplo, un hojaldre de espinacas y champiñones, un hojaldre de espinacas y gambas o un hojaldre de espinacas y queso.

Ya sabes como hacer un hojaldre de espinacas, setas y frutos secos saludable, sencillo, sabroso pero con una presentación de chef.

Puedes acompañarlo con alguna salsa casera comerlo así porque está muy jugoso.

La receta de hojaldre de espinacas, setas y frutos secos en freidora sin aceite es una alternativa vegana al solomillo Wellington tan famoso.

Si quieres más recetas saludables en freidora de aire puedes probar la receta de samosas de queso feta y tomate seco en airfryer, la receta de tortilla de patata con cebolla en airfryer o la receta de nopal con queso y salsa en airfryer.

Si has probado esta receta o vas a prepararla déjanos un comentario con el resultado!

Ingredientes para la receta de hojaldre de espinacas con setas y frutos secos en airfryer

• Setas – 200 gr
• Espinacas fresca – 400 gr
• Mostaza de Dijon – 5 gr
• 3 Dientes de ajo
• Frutos secos – 60 gr
• AOVE
• 1 lámina de Hojaldre rectangular
• 1 Huevo (sólo para pintar)

Elaboración en freidora sin aceite

Tiempo de preparación: 7 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

1. Calentamos un chorrito de AOVE en una sartén mediana a fuego medio
2. Pelamos los dientes de ajo, los trituramos con el prensa ajo y lo echamos a la sartén
3. Agregamos las setas picaditas y rehogamos durante 5 minutos con una pizca de sal
4. Lavamos y escurrimos bien las espinacas frescas
5. Añadimos la mostaza de Dijon, las espinacas y dejamos cocinar unos minutos
6. Salpimentamos y apagamos el fuego
7. Picamos los frutos secos, en mi caso, nueces, avellanas y almendras
8. Cuando el contenido de la sartén esté completamente frío agregamos los frutos secos
9. Precalentamos la freidora sin aceite a 200 ºC
10. Extendemos la masa de hojaldre y añadimos el contenido formando un rectángulo en el centro bien extendido pero sin tocar los bordes de arriba y abajo
11. Enrollamos el hojaldre para que quede bien cerrado y le damos la vuelta para que no se vea el pliegue
12. Pintamos con huevo batido por encima
13. Cocinamos en la freidora sin aceite durante 20 min a 200 ºC
14. Sacamos en los últimos cinco minutos y comprobamos si queremos un poco más dorado o no
15. Y ya tenemos nuestra receta de hojaldre de espinacas con setas y frutos secos en freidora sin aceite!

Consejos para una buena receta de hojaldre de espinacas con setas y frutos secos en freidora sin aceite

• Puedes agregar un poco de cebolla picada a la vez que el ajo en la sartén y dejar que se poche con las setas
• Es muy importante que dejes enfriar el salteado antes de agregar los frutos secos si no quieres estropearlo
• Para un extra crujiente, pon una lámina de masa filo antes que el hojaldre y envuelve el relleno con ella
• Deja espacio suficiente entre el relleno y la parte de arriba y abajo para poder cerrarlo
• Extiende bien el relleno en forma de rectángulo en el hojaldre (con mucho espacio a los lados)
• Para decorar puedes cortar un par de tiras de 1 cm en otra lámina de hojaldre y ponerlas por encima cruzándolas (no olvides pintarlas con huevo batido también)
• Si tu freidora de aire es pequeña, parte el hojaldre en 2 antes de ponerle el relleno y crea 2 mini hojaldres de espinacas, setas y frutos secos
• Vigila tu hojaldre de vez en cuando y baja la temperatura si se pone muy dorado o crees que se te va a quemar
• Puedes añadir unas semillas de sésamo en el hojaldre por encima antes de cocinarlo
• Para asegurar que se cocina por abajo, dale la vuelta los últimos cinco minutos

Sustitución de ingredientes

• Setas ➡️ Champiñones grandes, surtido de setas y champiñones o champiñones laminados
• Espinacas frescas ➡️ Espinacas congeladas
• Mostaza de Dijon ➡️ Mostaza normal o si no te gusta, agrega un poco de concentrado de tomate
• Dientes de ajo ➡️ Ajo en polvo (añádelo cuando se estén rehogando las setas)
• Frutos secos ➡️ Yo he utilizado almendras, avellanas y nueces pero otras veces pongo piñones
• Lámina de hojaldre rectangular ➡️ 4 láminas de masa filo
• Huevo ➡️ Mantequilla (sólo es para pintar y que quede dorado por fuera)