Receta de merluza a la bilbaína en freidora sin aceite

Receta de Merluza a la bilbaína en freidora de aire

Tiempo de cocinado: 14 mínutos (Aproximadamente) Tipo de receta: Primer plato Información nutricional: 190 calorías

Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de merluza a la bilbaína en freidora sin aceite fácil, sencilla y tradicional!

¿Quién no ha probado la merluza a la bilbaína en el horno?

La salsa bilbaína es un acompañante ideal para pescados como la merluza, el bacalao o parecidos.

Esta receta de merluza a la bilbaína en freidora sin aceite es una receta tradicional y original adaptada para ser más saludable.

Todo lo he cocinado en mi freidora de aire de 5,5L Innsky.

Si no sabías que es la salsa bilbaína o cual es su origen puedes buscar en Wikipedia pero nació en el País Vasco (España).

Esta receta es muy famosa y la han preparado cocineros como Arguiñano o Berasategui.

Te recomiendo probar otras recetas en freidora de aire como la receta de edamame en airfryer o la receta de leche frita en airfryer

Ingredientes para la receta de merluza a la bilbaína en airfryer

  • 4 piezas de Merluza
  • AOVE en spray
  • Sal al gusto
  • 3 dientes de Ajo
  • 2 Guindillas rojas
  • Aceite de oliva – 100 ml
  • Vinagre de vino blanco – 30 ml
  • 1/2 cdta de Pimentón dulce
  • 1 rama de Perejil fresco

Elaboración en freidora sin aceite

Tiempo de preparación: 2 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

  1. Ponemos la merluza encima del papel de horno para airfryer en la cesta
  2. Echamos AOVE en spray y una pizca de sal
  3. Cocinamos en la freidora sin aceite a 200 ºC durante 10 minutos
  4. En una olla ponemos el aceite de oliva a calentar
  5. Pelamos, cortamos los ajos en rodajas y lo añadimos al aceite
  6. Doramos durante 4 minutos mientras removemos
  7. Cortamos las guindillas en trocitos
  8. Añadimos y dejamos cocinar 1 minuto junto al ajo
  9. Agregamos el vinagre de vino blanco y dejamos cocinar unos minutos
  10. Quitamos la rama del perejil y picamos las hojas lo más fino posible
  11. Retiramos la olla del fuego y cuando se enfríe un poco añadimos el pimentón y el perejil
  12. Emplatamos la merluza con la salsa por encima
  13. Y ya tenemos lista nuestra receta de merluza a la bilbaína en freidora sin aceite!

Consejos para una buena receta de merluza a la bilbaína en freidora sin aceite

  • Yo pongo a descongelar los trozos de merluza unos 5 minutos antes en agua fría
  • Lo primero que se cocina es la merluza y mientras se prepara la salsa bilbaína para acompañarla
  • Deja que los ajos se doren bien pero sin llegar a quemarse
  • Si vas a usar perejil congelado déjalo descongelar al menos 10 minutos antes
  • Si te gusta más picante añade pimentón picante en polvo al final

Sustitución de ingredientes

  • Merluza ➡️ Merluza congelada, merluza en rodajas o lomos de bacalao
  • Guindillas rojas ➡️ Chile o pimentón picante
  • Vinagre de vino blanco ➡️ Sidra
  • Perejil fresco ➡️ Perejil congelado, cilantro o hierbas provenzales

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