Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de rollitos de calabacín relleno de soja en freidora sin aceite muy saludables y apto para vegetarianos y veganos.
El calabacín es una verdura que no aporta mucho sabor, que es fácil de cocinar y se puede usar en miles de recetas diferentes.
En DeBocado hemos querido probar una receta saludable y apta para veganos pero que puede comer todo el mundo.
Los rollitos de calabacín rellenos de soja texturizada son fáciles de hacer, con ingredientes baratos y sin muchas complicaciones en la elaboración.
Además, es una receta tradicional pero adaptada a la freidora de aire y sin carne sólo con soja (apto para vegetarianos).
A veces es difícil encontrar recetas con soja texturizada y esta es una receta muy saludable que puedes comer tantas veces como quieras.
La receta de rollitos de calabacín rellenos de soja texturizada se pueden acompañar con huevos, patatas para formar un primer plato o servir como entrante para compartir.
En una cena familiar si cocinas los calabacines rellenos de soja todos quedarán encantados y además no sabrán los ingredientes que llevan por lo que te pedirán la receta.
Te recomendamos otras recetas con las que acompañar tus calabacines como la receta de aguacate con huevo y jamón en freidora de aire o la receta de palmeritas de hojaldre con pavo y queso en air fryer.
Y si quieres recetas con calabacín en freidora sin aceite puedes probar la receta de palitos de calabacín crujientes.
Ingredientes para la receta de rollitos de calabacín rellenos de soja en airfryer
- 2 Calabacines medianos
- 1/2 paquete de Soja texturizada
- Sal
- 1/2 cdta Ajo en polvo
- 1 cdta Cebolla en polvo
- 1/2 cdta Pimienta negra
- 1 Ajo
- 1 Cebolla
- 3 cds Salsa de tomate
- 1/2 cdta Orégano
- 2 cda Aceite de oliva
- Queso rallado mozzarella
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
- Antes de empezar la receta dejamos la soja texturizada hidratando en agua templada con sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra durante 20 minutos
- Con un pelador cortamos el calabacín en láminas muy finas reservando un trozo pequeño
- Ponemos las láminas de calabacín en un plato, tapamos con papel film transparente y lo calentamos en el microondas durante 3 minutos
- Cortamos el ajo, el calabacín que habíamos reservado y la cebolla en trozos pequeños
- En una sartén con aceite de oliva pochamos el ajo, la cebolla y el calabacín con un poco de sal
- Cuando esté dorada la cebolla y el ajo añadimos la salsa de tomate y bajamos un poco el fuego
- Sacamos la soja del agua, la escurrimos y la agregamos también a la sartén
- Dejamos que todo se integre y se caliente y añadimos sal, pimienta negra y orégano al gusto
- Ahora montamos los rollitos, en el extremo de la lámina de calabacín agregamos una cucharada de mezcla y lo enrollamos como un rollito
- Lo ponemos en vertical y vamos rellenando un molde o una cazuela de barro (en mi caso) hasta terminar con todo
- Agregamos queso rallado mozzarella al gusto y lo cocinamos en la freidora sin aceite a 200 ºC durante 4 minutos
- Ya tenemos lista nuestra receta de rollitos de calabacín rellenos de soja en freidora de aire!
Consejos para una buena receta de rollitos de calabacín rellenos de soja en freidora sin aceite
- Es importante dejar la soja hidratando mínimo 20 minutos ( a muchas personas la soja texturizada sin hidratar le sienta mal)
- Depende de si el calabacín te gusta más o menos al dente puedes dejarlo más o menos tiempo cociendo en el microondas
- La salsa de tomate que he utilizado es casera pero se puede usar tanto tomate natural triturado, como de bote o tomate frito
- Las especias son al gusto, puedes elegir las que más te gusten pero te recomiendo que eches orégano al tomate para darle un toque de sabor bueno
- No es obligatorio pero puedes poner los rollitos de calabacín rellenos de soja dentro de la cesta de la freidora directamente sin molde
- Un tip que a veces hago es poner un poco de salsa de tomate natural en el molde y crear una base antes de poner los rollitos de calabacín
Sustitución de ingredientes
- Calabacín blanco ➡️ Calabacín verde
- Soja texturizada ➡️ Carne picada (dejaría de ser una receta apta para veganos y la carne no habría que hidratarla)
- Especias ➡️ Puedes añadir más o sustituir aunque te recomiendo que dejes el orégano y la pimienta negra, de manera opcional también podrías añadir un poco de perejil
- Salsa de tomate natural ➡️ Tomate triturado de bote sin azúcar o tomate frito (con aceite de oliva y sin azúcar)
- Queso rallado mozzarella ➡️ Queso rallado gouda, un poco de queso grana padano o el que más te guste
