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Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de hojaldre trufado con setas y pato en freidora sin aceite perfecto para darte un capricho de vez en cuando!
Hay muchas recetas de hojaldres con setas y queso o con setas y pollo pero en este caso tenemos una receta de hojaldre con setas y queso añadiendo la jugosidad del pato.
Aunque puede parecer una empanada con setas, queso y pato en realidad es un hojaldre porque no cerramos la masa de hojaldre por encima.
Lo mejor de esta receta es añadir la salsa de trufa casera y un queso de fuerte sabor para poder contrarrestar el sabor del hojaldre salado y que quede una explosión de sabor.
Esta receta de hojaldre trufado con setas y pato en aifryer se puede hacer de igual manera cambiando el apto por pollo, salmón o lo que más nos guste.
Dependiendo del tamaño de tu freidora sin aceite podrás meter la masa de hojaldre entera, en 2 partes o por turnos.
Sin embargo, no necesitamos ningún molde específico para freidora sin aceite ya que usamos o bien la rejilla o bien la cesta para colocar la masa que ya viene en su papel de horno.
Te recomiendo otras recetas con queso en freidora de aire como la receta de croquetas de batata en aifryer, la receta de musaka en aifryer o la receta de palmeritas de hojaldre con jamón en aifryer
Si quieres más recetas con hojaldre, setas o pato no dudes en dejarnos un comentario abajo!
Ingredientes para la receta de hojaldre trufado con setas y pato en airfryer
- 1 Masa de hojaldre rectangular
- 2 cdtas de Salsa de trufa
- Setas – 200 gr
- 3 Jamoncitos de pato confitado
- 2 cdas de Queso rallado Grana Padano
- 2 cdas de Cebolla frita
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 6 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
- Lava y corta las setas en trozos pequeños
- Vuelve a enjuagarlas para que salga toda la tierra y déjalas escurrir
- Precalentamos la freidora sin aceite durante 5 minutos a 180 ºC
- Extiende la masa de hojaldre en una bandeja y córtala por la mitad
- Ponemos una cucharadita de salsa de trufa en cada parte y extendemos bien con un pincel
- Añadimos las setas de manera uniforme y salpimentamos bien
- Echamos el queso rallado grana padano por encima de las setas
- Quitamos la grasa que tiene el pato, lo desmigamos en trozos pequeños y lo añadimos por encima también
- Por último, ponemos encima del todo la cebolla frita
- Cocinamos en la freidora sin aceite durante 12 minutos a 180 ºC
- Sacamos y repetimos el proceso con la otra parte que habíamos reservado
- Y ya tenemos lista nuestra receta de hojaldre trufado con setas y pato en freidora de aire!
Consejos para una buena receta de hojaldre trufado con setas y pato en freidora sin aceite
- Si las setas son de cardo mejor para la receta además son producto de temporada de otoño
- Puedes dejar el hojaldre entero si te cabe en la freidora de aire
- La salsa de trufa la puedes extender con un pincel o con la misma cuchara si no tienes
- Las setas van cortadas en cuadraditos pequeños o laminadas
- Hay personas que tienen freidora sin aceite de doble rejilla y pueden meter las dos masas de hojaldre a la vez (aunque a los 10 minutos de cocción te recomiendo que las intercambies de sitio)
Sustitución de ingredientes
- Masa de hojaldre rectangular ➡️ Masa filo o masa de empanada especial
- Salsa de trufa ➡️ Salsa de trufa casera
- Setas ➡️ Champiñones
- Queso rallado grana padano ➡️ Queso rallado mozzarella o queso rallado gouda
- Cebolla frita ➡️ También puedes poner cebolla caramelizada
- Pimienta negra ➡️ Pimienta rosa, pimienta blanca u otras especias
