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¿Cómo se preparan las Carrilleras al Vino Tinto con Thermomix?
Hoy en DeBocado hemos preparado la riquísima receta de carrilleras con vino tinto en la Thermomix 👉 Una receta fácil, tradicional y con tanto sabor que te chuparás los dedos.
La clave de esta receta de la abuela de carrilleras al vino tinto es cocinarlas durante un buen rato y usar ingredientes de calidad, sobre todo el vino que vayamos a usar.
Pero en sí, preparar carrilleras al vino tinto en Thermomix es facilísimo y el resultado es una carne jugosa con su salsa. Se podría acompañar de patatas panaderas o patatas fritas.
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Y sin perder más tiempo, si quieres saber como cocinar Carrilleras vino tinto Thermomix… ¡Vamos al lío! 👇
Ingredientes para las carrilleras al vino tinto Thermomix
- Carrilleras de cerdo – 1kg
- Vino tinto (Rioja) – 700 ml
- Cebolla – 250 gr
- Puerro – 100 gr
- Zanahoria – 250 gr
- 3 dientes de Ajo
- 1 cdta de Azúcar
- Harina de trigo (para rebozar)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Romero seco
Elaboración paso a paso
Tiempo total de carrilleras con vino tinto Thermomix: 1h y media
- Salpimentamos las carrilleras y las pasamos por harina. Freímos con un buen chorro de aceite en una sartén a fuego fuerte. Reservamos en un plato con el aceite.
- Echamos el vino tinto, el romero y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Ponemos la temperatura Varoma a velocidad 1 (sin cubilete). Cuándo acabe reservamos.
- Sin lavar el vaso, agregamos todo el aceite de las carrilleras (la carne no) y las verduras y los ajos pelados y a trozos. Trituramos 5 seg a velocidad 5.
- Bajamos los restos que hayan quedado por las paredes y sofreímos en temperatura Varoma durante 20 min a velocidad cuchara.
- Añadimos el vino infusionado, una pizca de sal y pimienta y trituramos 30 seg a velocidad 8.
- Cocinamos durante 45 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Comprobamos que la carne está en el punto de cocción perfecto y servimos
- Y ya tenemos lista la receta de Carrilleras al vino tinto Thermomix facil!
Consejos para una buena receta de Carrilleras al vino tinto en la Thermomix
- El vino tinto debe ser buenecillo, no hace falta que sea de los caros pero no uses el vino de brick
- Puedes añadir media pastilla de avecrem de carne o un poco de bovril para más sabor
- He decidido infusionar el vino para que tenga un sabor más potenciado pero es opcional
- Si no quieres añadir tanto vino, puedes poner la mitad y la otra mitad de agua (en ese caso añade un poco de avecrem)
Sustitución de ingredientes
- Carrilleras de cerdo ibérico ➡️ Carrilleras de cerdo
- Vino Tinto (Rioja) ➡️ Cualquier vino tinto que no sea de brick o mitad vino tinto y mitad whisky
- Puerro ➡️ Pimiento
- Cebolla ➡️ Cebolleta
- Romero ➡️ Tomillo