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Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de lomo de cerdo relleno en hojaldre en la freidora sin aceite, una receta para ocasiones especiales.
El lomo de cerdo con hojaldre es una receta típica de navidad y es que puede servirse para compartir con varias personas y da de sobra.
La receta de lomo de cerdo con hojaldre no es muy saludable y por eso no la recomiendo para una dieta de déficit o para comer con frecuencia pero no pasa nada por comer un trozo algún día esporádico.
Además es una receta que se puede variar de muchas manera, por ejemplo, puedes probar con otro relleno que te guste más.
Como siempre digo, debes tener cuidado con la medida de tu cesta de la freidora de aire y con los tiempos de cocinado, ya que en cada air fyer es diferente.
Más abajo te he dejado unos consejos para que tu receta de lomo de cerdo relleno en hojaldre esté deliciosa y se convierta en un éxito.
Si quieres otras recetas en freidora sin aceitet recomiendo la receta de pollo asado en freidora de aire o la receta de hamburguesas de merluza.
Y si tienes alguna duda o quieres que probemos alguna receta no dudes en dejar un comentario más abajo!
Ingredientes para la receta de lomo de cerdo relleno en airfryer
- AOVE
- 1 trozo lomo de cerdo
- Sal
- Pimienta negra
- 1 lata de Champiñones cocidos
- Queso de untar
- 1/2 Cebolla
- 1 cda de Miel
- 10 lonchas de Bacon
- Masa de hojaldre
- 1 huevo batido
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
- Sacamos el lomo de cerdo y lo salpimentamos
- Ponemos el lomo de cerdo en vertical y le hacemos un pequeño agujero en el centro, ahí es donde irá el relleno
- En una sartén mediana agregamos aceite de oliva, calentamos y sellamos el lomo de cerdo por todos los lados
- Retiramos del fuego y usamos la misma sartén para pochar la cebolla, previamente pelada y cortada en juliana
- Cuándo ya esté blandita, añadimos la miel y apagamos el fuego mientras mezclamos para que se integre
- En un bol grande pondremos los champiñones y el queso de untar para mezclarlos muy bien
- Agregamos al bol la cebolla caramelizada e integramos todo
- Usamos la pasta de cebolla caramelizada, champiñones y queso para rellenar el lomo de cerdo que ya debe estar más frío
- En una bandeja con papel de horno ponemos la masa de hojaldre y cubrimos el centro de la masa con 5 o 6 lonchas de bacón
- Ponemos el lomo de cerdo encima de las lonchas de bacon y añadimos más por arriba hasta dejar el lomo totalmente encerrado en bacón
- Cerramos el lomo y el bacon con la masa de hojaldre y la pintamos con un huevo batido para que se dore
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 190 ºC durante 20 minutos
- Sacamos y ya tenemos lista nuestra receta de lomo de cerdo relleno en freidora de aire!
Consejos para una buena receta de lomo de cerdo relleno en freidora sin aceite
- Te recomiendo que poches la cebolla con el mismo aceite que has usado para sellar el lomo, para que se quede más doradita y con más sabor
- Si vas a usar champiñones naturales, tendrás que lavarlos, cortarlos y pocharlos antes que la cebolla para retirarlos antes
- Es importante el paso de batir el huevo y pintar el hojaldre ya que sino quedará sin dorarse
- Cada freidora de aire funciona diferente por lo que mide bien las dimensiones de tu airfryer y controla el tiempo de vez en cuando
- Yo he salpimentado pero puedes añadir las especias que más te gusten
- Para decorar puedes poner tiras de bacón por encima del hojaldre antes de cocinarlo
Sustitución de ingredientes
- Pimienta negra ➡️ Pimienta blanca, especia sabor barbacoa, hierbas provenzales…
- Champiñones cocidos ➡️ Champiñones naturales (tendrás que lavarlos, cortarlos y saltearlos en la sartén previamente)
- Queso de untar ➡️ Yo he usado queso philadelphia light pero cualquier queso crema vale, incluso puedes añadir un poco de queso camembert o queso azul
- Miel ➡️ Se puede caramelizar la cebolla con azúcar también
- Masa de hojaldre ➡️ Masa filo (es más saludable pero no te va a quedar igual)
