Hoy en DeBocado traemos una receta de pescado al horno. ¡Vamos a cocinar unas saludables sardinas en la freidora sin aceite!
Este pescado tan sabroso es muy rico en grasas omega 3, un aspecto nutritivo que solemos dejar de lado en nuestro menú semanal.
Incluir una porción de sardina a la semana te puede ayudar a alcanzar los niveles de omega 3 y grasas saludables de toda la semana.
Esta receta de sardinas con ajo y perejil es mas saludable que nunca ya que no las vamos a rebozar ni freir en abundante aceite, sino, la vamos a cocinar con aire caliente en nuestra airfryer
Vamos a preparar un majado bien rico para marinar y rellenar el interior de nuestras sardinas y vamos a mantener todos los jugos de la sardina en su interior sin que se nos quede seco gracias a la freidora de aire.
El interior de las sardinas estará compuesto por perejil, ajo y limón, si te gusta mucho el limón también puedes usar rodajas finas de limón para rellenar las sardinas y retirarlas antes de servir, a gusto del consumidor
Las sardinas pueden ser complicadas de cocinar por el mal olor que dejan en la cocina después de ser cocinadas, pero con el siguiente truco podrás evitar impregnar de malos olores tu hogar:
Utiliza abundante sal gorda para sazonar las sardinas, no quedaran saladas ya que las sardinas absorben la sal que necesitan y se encargará de absorber los malos olores mientras se cocinan dentro de tu freidora.
La receta de sardinas con perejil es una adaptación de la receta de Karlos Arguiñano en su programa de cocina adaptada a la freidora sin aceite, así no tenemos que impregnar de aceite la cocina, comemos mucho mas sano y ahorramos mas dinero
Ingredientes para la receta de sardinas con ajo y perejil en airfryer
- Sardinas frescas – 1 kg
- Perejil fresco
- 2 Dientes de ajo
- Sal gorda
- AOVE (Aceite de oliva virgen extra) – 10 gr
- Pimienta negra (opcional)
- Limón (opcional)
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
- Quitamos las cabezas de las sardinas y limpiamos con un quitaescamas como el mío abundante agua fría para quitar las escamas fácilmente (Puedes ir al paso 4 si ya las has comprado limpias y listas para cocinar)
- Abrimos las sardinas por la mitad y limpiamos para quitar restos de tripas
- Quitamos todas las espinas de las sardinas
- Preparamos una bandeja y esparcimos la sal y el aceite de oliva
- Colocamos las sardinas abiertas por completo en la bandeja sobre la sal y el AOVE
- Troceamos el perejil fresco y el ajo bien picadito
- Integramos el perejil y el ajo por encima de las sardinas ya abiertas en la bandeja
- Doblamos cada sardina y las dejamos cerradas con el relleno
- Con mucho cuidado cogemos cada sardina marinada dentro de la cesta de la freidora sin aceite
- Programamos la freidora sin aceite a 200ºC y dejamos cocinar todas las sardinas durante 10 minutos sobre papel para cocinar en airfryer
- Puedes retirar la cesta de la freidora de aire a los 5 minutos y dar vuelta a las sardinas para que se dore por ambos lados.
- Cuando termine de cocinarse, apartamos cada sardina en un plato con papel absorbente y retiramos el posible exceso de grasa
- Y ya tenemos lista nuestra receta de sardinas con ajo y perejil en freidora sin aceite!
Consejos para una buena receta de sardinas en freidora sin aceite
- Si no tienes las sardinas ya limpias, te recomendamos comprar un quitaescamas barato como el que utilizamos en nuestra cocina
- Quita bien todas las tripas de las sardinas antes de cocinarlas, ya que pueden dejar un sabor agrio en la comida
- Prueba en echar un poco de limón por encima de las sardinas para potenciar mas su sabor, aunque esto es opcional
- Si tienes pimienta negra también puedes echar un poco dentro de la sardina antes de cocinarlo, si tienes pimienta negra entera puedes utilizar un mortero para machacar los granos de pimienta con el perejil y el ajo
- El tamaño de las sardinas es importante, mientras mas grande más sabrosas serán.
- Echa bastante sal gorda en la bandeja ya que este ingrediente se encargará de quitar el mal olor de la sardina, no te preocupes en que se quede muy salada ya que la sardina absorbe la sal que necesita
Sustitución de ingredientes
- Perejil fresco ➡️ Perejil seco formato especias
- Limón ➡️ Zumo de limón natural 100%
- Sal gorda ➡️ Sal fina (Aunque ten en cuenta que la sal fina no eliminará todo el mal olor que pueda causar las sardinas en tu hogar mientras se cocinan)
- AOVE ➡️ Aceite de oliva
- Sardinas ➡️ Parrochas en freidora sin aceite o boquerones en airfryer
