Receta de Boquerones en la Freidora sin Aceite

Publicado por Manuel Serrano Scholz
boqueron rebozado en airfryer
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Hoy en DeBocado os traemos una receta muy conocida por la zona de Andalucía y en toda España, unos saludables y deliciosos boquerones fritos pero esta vez, en la freidora sin aceite.

Este pescado es rico en omega 3, son fáciles de cocinar y adictivos, a los niños les encanta y esta receta esta destinada a personas que quieren unos boquerones rápidos y sabrosos.

La harina que vamos a utilizar en los boquerones le proporcionaran un crujiente muy bueno en boca.

La freidora de aceite cocina con aire muy caliente con lo que permite mantener todos los nutrientes y sabores dentro del pescado

Los boquerones rebozados o fritos en la airfryer se pueden acompañar con ensaladas, platos elaborados o cualquier otro aperitivo.

Te recomendamos comprar bastantes boquerones ya que son un vicio, son como palomitas, una vez que empiezas a comerlas no paras.

Hay mucha gente que le gusta el limón y es que los boquerones como las sardinas son un tipo de pescado muy rico de comer junto con el aliño del limón.

Ingredientes

  • Boquerones - 500 gr (mejor si son frescos del día)
  • Sal
  • Harina - 50 gr
  • Limón (opcional)
  • AOVE (opcional)

Elaboración en freidora sin aceite

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

  1. Vamos a quitarles las cabezas a los boquerones y limpiamos las impurezas en abundante agua fría (Puedes saltar al paso 3 si ya tienes los boquerones limpios o usas boquerones congelados)
  2. Las abrimos con cuidado por el centro y las limpiamos también con agua, quitaremos las tripas (las podemos diferenciar por ser una línea violeta muy delgada en el centro del pescado)
  3. Usamos un tamizador para la harina y partamos los boquerones en una bandeja con la harina tamizada, debemos tener todos los boquerones bien harinados
  4. Les echamos un poco de sal por encima
  5. Sacudimos los boquerones uno a uno en otro plato quitando el exceso de harina
  6. Cuando tengamos todos los boquerones harinados listos, preparamos la freidora sin aceite a 180ºC durante 12 minutos
  7. Engrasamos la cesta de la freidora sin aceite o utilizamos papel especial para cocinar en airfryer
  8. Después de 6 minutos, damos vuelta con unas pinzas a todos los boquerones para que se cocinen por ambos lados
  9. Retiramos los boquerones en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite
  10. ¡Y a disfrutar de estos deliciosos y crujientes boquerones en la freidora de aire!

Consejos para una buena receta de boquerones en freidora sin aceite

  • Si los boquerones son congelados, espera a que se descongelen por completo para poder harinarlos correctamente
  • Puedes pincelar cada boqueron con un poco de aceite de oliva virgen extra después de harinarlos para que se queden doraditos en la airfryer
  • Los mejores acompañantes para los boquerones fritos son la mayonesa y el limón, aunque si te gusta disfrutar del sabor de los boquerones, no necesitas acompañarlo con nada, ¡Estan buenísimas tal y como son!
  • Si quieres otro entrante muy rico y saludable para acompañar los boquerones fritos te recomendamos unas sardinas en la freidora de aire o unas chips de patatas y calabacin

Sustitución de ingredientes

  • Boquerones ➡️ Anchoas
  • Sal ➡️ Sal rosa del himalaya o sal en escamas
  • Harina ➡️ Puedes utilizar cualquier harina, incluso de la de reposteria

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