Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de Arancini sicilianos en freidora sin aceite muy sabrosos y sencillos de cocinar para toda la familia!
Consiste en empanar un risotto y crear unas bolitas crujientes por fuera y jugosas por dentro.
El relleno debe ser un risotto pero puede ser de lo que más te guste, en mi caso de champiñones.
Esta receta de arancini sicilianos en freidora sin aceite tiene una elaboración sencilla, genera muchas porciones y está riquisima
Todo lo he cocinado en mi freidora de aire Cosori de 5,5L y una sartén
No necesitas muchos utensilios o electródomésticos y no hay que usar ni microondas, ni Thermomix ni horno.
Si no sabías como cocinar arancinis sicilianos en freidora de aire con la receta original y tradicional aquí tienes la elaboración paso a paso.
Puedes modificar los ingredientes a tu gusto y a mi me ha dado para unas 15 unidades.
Te recomiendo visitar nuestras recetas para freidora de aire y no te pierdas nuestra última receta de croquetas congeladas en airfryer para salvar una comida!
Ingredientes para la receta de arancini sicilianos en airfryer
- 1 Cebolla
- Arroz para risotto – 200 gr
- Vino blanco – 50 ml
- Champiñones – 200 gr
- Caldo de verduras – 600 ml
- 1 cda de Mantequilla
- Azafrán
- Queso rallado Parmesano- 60 gr
- 18 Bolitas de mozzarella fresca
- AOVE en spray
- Sal
- Pan rallado – 100 gr
- Harina de trigo – 100 gr
- 1 Huevo L
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 4 minutos
Tiempo de cocción: 26 minutos
- En una sartén profunda ponemos la mantequilla a fuego medio
- Pelamos y picamos la cebolla en daditos pequeños
- Salteamos la cebolla y salpimentamos
- Lavamos y picamos los champiñones en daditos pequeños y los añadimos
- Agregamos el arroz y removemos antes de echar el vino
- A fuego fuerte esperamos que se evapore todo el alcohol
- Añadimos el caldo muy caliente y dos hebras de azafrán
- Cocemos a fuego medio mientras removemos constantemente
- Agregamos el queso, dejamos enfriar y reposar (mejor si es de un día para otro)
- Cogemos pequeñas porciones de risotto, boleamos, metemos una bolita de mozzarella dentro y le damos forma de pera (una bola con un pico por arriba)
- Precalentamos la freidora sin aceite a 200 ºC
- Batimos un huevo en un bol, echamos harina en un plato y pan rallado en otro plato
- Pasamos cada bolita por harina, huevo batido y pan rallado en ese orden
- Colocamos papel de horno para airfryer con 10 bolitas encima (sin amontonar) y pulverizamos aceite
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 200 ºC durante 6 minutos
- Repetimos el proceso para todas las bolitas
- Y ya tenemos lista nuestra receta de Aracini sicilianos en freidora sin aceite!
Consejos para una buena receta de Arancini sicilianos en freidora sin aceite
- Si tienes una picadora es mejor pasar los champiñones y la cebolla para que queden muy finos
- Es mejor que el risotto sea de un día para otro
- Puedes hacer el risotto de champiñones como yo o como más te guste
- Recuerda empanar siguiendo el orden de harina, huevo y pan rallado
- Las bolitas pueden ser redondas no hace falta que tengan esa forma
- No cocines todo del tirón, es mejor hacerlo por tandas
Sustitución de ingredientes
- Cebolla ➡️ Berenjena
- Arroz para risotto ➡️ Arroz arborio o carnaroli
- Vino blanco ➡️ Brandy
- Champiñones ➡️ Setas
- Caldo de verduras ➡️ Caldo de pollo o de carne
- Azafrán ➡️ Colorante o cúrcuma
- Queso rallado Parmesano ➡️ Grana Padano o queso en lascas
- Bolitas de mozzarella fresca ➡️ Queso feta, bolitas de queso gouda o acompañarlos con jamón cocido
