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Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de croquetas de queso con mostaza en freidora sin aceite como entrante fácil, rápido y apto para vegetarianos!
Al igual que la famosa receta de croquetas de queso y miel, la combinación del queso y la mostaza de DIjon también está exquisito.
Cómo hacer croquetas de queso y mostaza en la freidora de aire es muy fácil, no tardan más de 10 minutos y quedan cremosas y crujientes a la vez.
Cualquier chef que pruebe esta receta de croquetas de queso y mostaza en freidora sin aceite guardaría la receta para un futuro.
Es un entrante o aperitivo ideal para compartir en cenas familiares como la cena de Navidad o simplemente para acompañar alguna comida.
De un sólo cocinado puedes sacar muchas croquetas que luego puedes dejar en el congelador e ir racionando por días y no comer todo de golpe.
Es una receta medio saludable ya que la croqueta no está frita en aceite abundante pero el rebozado sigue siendo calórico.
Para la receta de croquetas de queso y mostaza no he utilizado ningún accesorio especial de aifryer, simplemente la cesta donde he colocado las croquetas.
Te recomiendo otras recetas de croquetas en freidora de aire como la receta de croquetas de jamón en aifryer o la receta de croquetas de batata en aifryer.
Si has intentado la receta o vas cocinarla dejanos un comentario con tu experiencia!
Ingredientes para la receta de croquetas de queso con mostaza en airfryer
- Mantequilla light – 50 gr
- Harina de trigo integral – 70 gr
- Leche semidesnatada – 500 ml
- Queso de cabra – 45 gr
- Mostaza de Dijon – 25 g
- 1 Huevo
- Pan rallado – 40 gr aprox
- Sal al gusto
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 4 horas
Tiempo de cocción: 10 minutos
- En una sartén a fuego medio echamos la mantequilla y esperamos a que se funda
- Añadimos 50 gr de harina de trigo y lo removemos hasta que se convierta en una masa homogénea bien integrada
- Añadimos la leche poco a poco y con una varilla manual de silicona lo removemos bien
- Cuando no tengamos grumos añadimos el queso de cabra picadito y la mostaza de Dijon
- Removemos durante 10 minutos a fuego suave
- Retiramos la masa de las croquetas del fuego y la ponemos en un bol o una fuente que podamos tapar con papel film
- Dejamos reposar mínimo 4 horas
- Sacamos la masa y vamos formando las croquetas (puede ser con una máquina, con dos cucharas o con el truco que explicamos más abajo por si tienes prisa)
- Cocinamos en la freidora sin aceite durante 10 min a 200 ºC
- Comprobamos que las croquetas estén doradas pero bien hechas por dentro
- Y ya tenemos nuestra receta de croquetas de queso con mostaza en freidora sin aceite!
Consejos para una buena receta de croquetas de queso con mostaza en freidora sin aceite
- Si quieres una mejor textura en las croquetas echa sólo la mitad de la leche y cuando ya esté todo integrado (el queso, la mostaza…) añade el resto
- Te recomiendo remover con varillas metálicas para que no queden grumos de la harina
- No hace falta que piques el queso, si lo desmenuzas con la mano se derretirá en la sartén aunque si recomiendo quitar la piel que lo cubre
- El papel film debe tocar la masa de croquetas cuando la tapes para que no se forme una costra
- Mínimo debe reposar unas horas pero yo lo dejo toda la noche
- Añade un poco de AOVE en spray cuando las croquetas de queso y mostaza se hayan cocinado unos minutos para darle un toque dorado extra
Sustitución de ingredientes
- Mantequilla light ➡️ Mantequilla normal o margarina
- Harina de trigo integral ➡️ Harina de trigo normal, harina de centeno, harina de garbanzo, harina de arroz, harina de avena…
- Leche semidesnatada ➡️ Leche entera, leche desnatada, leche sin lactosa…
- Queso de cabra ➡️ Quesitos del caserio o babydoll
- Mostaza de Dijon ➡️ Mostaza normal
- Pan rallado ➡️ Panko o Corn Flakes s/a (si quieres que sean croquetas más saludables)
