Receta de Gofres Belgas en freidora de aire

Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de gofres belgas en freidora sin aceite muy fáciles, tradicionales y auténticos!

¿A ti también te apetecen gofres y no tienes gofrera para hacerlos?

Los gofres belgas son característicos por usar azúcar perlado y quedar más crujientes que los americanos.

Esta receta de gofres belgas en freidora sin aceite son caseros, crujientes y sin gofrera.

Todo lo he cocinado en mi freidora de aire de 5,5L Innsky.

No necesitamos tener miles de electrodomésticos para cada postre que hagamos.

El molde para gofres de silicona es ideal y cumple con su función.

Puedes hacer el gofre salado o dulce dependiendo de los toppings que quieras.

Por ejemplo, gofres con nata y fresa, gofres con guacamole y huevo o gofres de plátano y chocolate.

Te recomiendo probar otros dulces en freidora de aire como la receta de tortitas en airfryer o la receta de gofres en airfryer

Ingredientes para la receta de gofres belgas en airfryer

• Harina de trigo – 125 gr
• Levadura seca de panadería – 4 gr
• Azúcar perlado – 80 gr
• Leche semidesnatada – 100 ml
• Mantequilla – 50 gr
• Sal – 2 gr
• 2 Huevos M

Elaboración en freidora sin aceite

Tiempo de preparación: 3 minutos

Reposo: 30 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

1. Derretimos la mantequilla al microondas de 15 en 15 segundos
2. En un bol mezclamos la mantequilla, la leche y las yemas de los huevos (reservamos la clara)
3. En otro cuenco ponemos la harina, el azúcar, la sal y la levadura y mezclamos bien
4. Añadimos lo sólido a la mezcla líquida e integramos con una espátula
5. Tapamos con papel film y dejamos reposar durante 30 minutos
6. Batimos las claras a punto de nieve con una batidora de varillas
7. Añadimos las claras a la masa y mezclamos con movimientos envolventes
8. Echamos la masa en el molde para gofres sin excedernos demasiado
9. Cocinamos en la freidora sin aceite a 185 ºC durante 10 minutos
10. A mitad de tiempo le damos la vuelta
11. Y ya tenemos lista nuestra receta de gofres belgas en freidora sin aceite!

Consejos para una buena receta de gofres belgas en freidora sin aceite

• Quedarán los gofres belgas muy esponjosos si montamos bien las claras
• El molde de gofres si es de silicona no hace falta engrasarlo (si es de otro material añade aove en spray)
• Deja que la mantequilla atempere un poco antes de mezclarla con la yema para que no cuaje
• También se pueden batir las claras con varillas manuales pero tiene un poco de trabajo
• Cuidado con los movimientos al agregar las claras a la mezcla para que no se bajen
• No añadas más masa de la indicada en el molde porque se derramará

Sustitución de ingredientes

• Mantequilla ➡️ Margarina
• Harina de trigo ➡️ Harina de trigo integral, harina de avena o harina de espelta
• Azúcar perlado ➡️ Azúcar blanco, azúcar moreno o eritritol
• Levadura seca ➡️ Levadura fresca (más cantidad y habría que disolverla), levadura royal o gasificante
• Leche semidesnatada ➡️ Leche entera, leche sin lactosa, leche desnatada o bebidas vegetales de soja, almendra…