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¡Receta de pescado, esta vez la merluza adobada y rebozada en freidora sin aceite cocinada en DeBocado.net!
Bienvenido/a a DeBocado, os traemos una receta deliciosa de pescado frito en la freidora sin aceite.
Esta vez vamos a cocinar con merluza a tacos bien rebozadas y preparadas en una airfryer.
La merluza es un pescado relativamente barato si lo encuentras en oferta.
Es un pescado bastante salado con lo que es importante hacer un buen marinado antes de preparar el rebozado de la merluza, te recomendamos dejarlo adobar durante el día y comerlo como una cena rapida y facil.
Esta receta de pescado la disfrutan mucho los niños y niñas pequeñas, ya que es un pescado divertido de comer, jugoso, sabroso y fácil ya que no tiene muchas espinas.
Es una forma de conseguir que tus hijos o hijas coman pescado de una manera saludable, aunque recuerda que comer rebozado todos los días no es sano.
La merluza rebozada no tiene demasiadas calorías, es un pescado bajo en calorías con mucha proteina y vitaminas B, perfectas para el crecimiento de los niños.
Esta receta de merluza adobada y rebozada en la freidora sin aceite es muy tradicional y tipico de Cádiz, ciudad donde se cocina y se come mucha merluza frita 🐟.
La receta de merluza rebozada cocinada en la freidora de aire es mas sana que la tradicional frita en una sarten ya que vamos a utilizar muy poco aceite y conseguiremos mantener todas las propiedades de este pescado cocinandolo de manera correcta, segura y fácil.
Es aconsejable preparar un buen marinado y dejar el pescado con todo el marinaje durante unas 12 o 24 horas para conseguir un pescado adobado delicioso.
Esta merluza frita puede ser acompañada con limón y si necesitas otros entrantes para el centro de la mesa puedes preparar unos buñuelos de bacalao y unas patatas al estilo hasselback que se puso tan de moda en Instagram
Ingredientes de la merluza adobada y rebozada en airfryer
- Merluza en lomos, filetes o entero – 550g
- Pan rallado
- 2 Huevos
- Pimentón dulce
- Limón
- Orégano
- 3 Dientes de Ajo
- Comino
- Perejil
- Sal
- Aceite de Oliva
- Harina general, de cualquier tipo (Opcional)
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocinado: 15 min
- Cortar la merluza en cuadrados medianos
- Preparamos un bol para el marinaje
- Echamos un chorrito de limón o vinagre, pimentón dulce, orégano picadito, los ajos laminados, el comino, el perejil y la sal
- Majamos o aplastamos todo para que se integre y se forme una salsa, un marinaje perfecto para embadurnar la merluza
- Echamos toda la mezcla por encima de los tacos de merluza
- Dejamos reposar el pescado con la mezcla que hemos preparado con film transparente o papel de aluminio
- Prepara 2 platos, uno para el pan rallado y el otro para el huevo batido
- Puedes tener a mano un poco de harina para sellar mejor el pan rallado en el pescado, esto es opcional
- Retiramos cada taco de merluza de la mezcla, lo empapas en huevo y posteriormente lo echas en el pan rallado, que quede bien rebozado
- Precalentamos a 180ºC la freidora sin aceite
- Coloca papel de horno en la cajita de la freidora de aire para que no se pegue y no manches todo
- Pinta con un poco de aceite de oliva cada merluza ya rebozada para conseguir que se cocine y se fria bien el rebozado, con este paso también conseguirás que la merluza quede bien doradita
- Colocamos todos los tacos de merluza rebozados dentro del cajón
- Deja cocinar los tacos 15 minutos (Depende del tamaño puede ser un par de minutos menos)
Consejos para cocinar una buena receta de merluza adobada y rebozada en freidora sin aceite
- Dejar marinado 12h o hasta 24h la merluza en el frigorifico con todo el marinaje puede hacer que el sabor se intensifique.
- Puedes echar un chorrito de limón por encima de la merluza ya cocinada y frita para potenciar aún mas su sabor (Perfecto para los amantes del limón como yo 😜
- Usar un mix de hierbas provenzales que tengas en casa a la hora de preparar el marinaje o el adobo, puede ayudar a mejorar su sabor, ya sabes, usa las hierbas que mas te gusten o las que tengas por casa
- Utiliza harina antes de colocarle el pan rallado para que quede mas crujiente, sigue estos pasos: Huevo ➡️ Harina ➡️ Huevo de nuevo ➡️ Pan rallado
Ingredientes para sustituir
- Pan rallado ➡️ Cereales como los «Corn Flakes», polvo de quicos (Queda super crujiente), si usas pan rallado intenta comprar el paquete de pan rallado con ajo y perejil integrado.
- Huevos batidos ➡️ Mezclar harina de garbanzos con un poco de leche o agua
- Pimentón dulce, Orégano, Comino y Perejil ➡️ Cualquier hierba o especia que te guste, no hay preferencias
- Limón ➡️ Zumo de limón, esto no lo puedes cambiar ya que le da un sabor increíble a la merluza.
- Sal ➡️ Sal en escamas o sal rosa, opciones mucho mas sanas que la sal marina o sal yodada
- Aceite de Oliva ➡️ Aceite de girasol alto oleico
- Harina ➡️ Harina de trigo, maicena, harina de fuerza e incluso si no tienes ninguna de estas puedes usar harina de reposteria.
