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Hoy en DeBocado os traemos una estupenda receta colombiana, las papas criollas cocinadas en la freidora sin aceite.
Las papas criollas tienen grandes beneficios como la fibra que ayuda a mantener una sana digestión y minerales como el hierro para evitar la anemia.
Las papas criollas tienen un mayor sabor que las patatas tradicionales, es por eso que son tan codiciadas, las puedes acompañar con queso, jamón y cualquier comida, es un alimento muy versátil
Al ser un ingrediente sano y fácil de cocinar, nos lo encontraremos en muchos supermercados, nuestro mejor acompañante para mantener el sabor de las papas criollas intacto es una mezcla de hierbas y un sabroso aceite para embadurnar las patatas.
Esta receta de papas criollas en la airfryer es mas sana que las papas criollas fritas, son parecidas a las papas criollas al vapor pero sabrosas y más rápidas de cocinar.
La receta de papas criollas es muy común, normalmente se acompaña de ají o al ajillo, lo malo de estas recetas es que el sabor del ajo o el ají pueden matar el sabor original de las papas
Es un gran entrante o acompañante para comidas como carnes o pescados, la fibra que posee las papas criollas ayudarán a tener una buena digestión durante y tras la comida
Y para terminar con la comida, un postre sano y ligero perfecto podría ser un flan de queso casero en la freidora sin aceite o un delicioso bizcocho de limón en la freidora de aire
Ingredientes para la receta de papas criollas en airfryer
- 20 Papas criollas
- AOVE
- Perejil
- Orégano
- Romero
- Pimienta negra
- Cilantro
- Tomillo
- Sal
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
- Preparamos las papas criollas en un bol con agua fría y le quitamos todas las impurezas y posible tierra incrustada, también quitamos los tubérculos y raíces que sobresalen
- Mezclamos el aceite de oliva virgen extra en un bol con las ramas o especias de perejil, orégano y romero
- Embadurnamos las patatas criollas usando un pincel de cocina con la mezcla del AOVE y las especias por todos lados
- Preparamos la freidora de aire a 160ºC durante 20 minutos (10 minutos por cada lado)
- Colocamos papel de horno o papel especial de freidora sin aceite y dentro de la cesta ponemos todas las papas criollas especiadas.
- Después de 10 minutos, retiramos las patatas criollas, les damos la vuelta y las cocinamos durante otros 10 minutos para que queden tiernas
- Cuando haya finalizado la airfryer, retiramos las patatas en una bandeja sobre papel absorbente, de esta manera retiramos el exceso de aceite
- Puedes acompañar las patatas con un poco de cilantro e incluso limón
Consejos para una buena receta de papas criollas en freidora sin aceite
- Si tienes una sarten a mano, puedes saltear las papas criollas antes de cocinarlas en la airfryer con un poco de mantequilla, de esta manera conseguirás que queden crujientes
- Mientras mas pequeñas sean las papas criollas, mas tiernas y sabrosas quedarán
- Te aconsejamos utilizar aceite de oliva virgen extra, mientras mas calidad tenga, mas buenas estarán
- En los últimos 5 minutos de cocinado en la airfryer, puedes agregar por encima un poco de queso para gratinar, quedarán deliciosas
Sustitución de ingredientes
- AOVE ➡️ Mantequilla, aceite de oliva normal o aceite de girasol alto oleico
- Todas las especias ➡️ Mix de hierbas secas, hierbas provenzales o cualquier surtido es válido: Clavo, Laurel…
- Pimienta negra ➡️ Pimentón dulce o pimentón picante (paprika)
- Sal ➡️ Sal rosa del himalaya, sal marina o sal en escamas
