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Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de ropa vieja del puchero en freidora sin aceite muy sencilla de cocinar y con poca elaboración.
El puchero es un caldo típico andaluz que se prepara con carne de pollo o pavo, ternera, tocino, verduras y garbanzos.
La carne sobrante se puede utilizar para croquetas, comer a modo de pringa o aprovecharla en una ropa vieja.
Esta receta de ropa vieja del puchero en freidora sin aceite es fácil de cocinar, muy sabrosa e ideal como comida de aprovechamiento.
Todo lo he cocinado en mi freidora de aire Cosori de 5,5L
No he necesitado usar ni Thermomix, ni horno, ni olla pero ya deberías tener las sobras del puchero.
Si no sabías como cocinar ropa vieja en freidora de aire aquí tienes el recetario con todos los ingredientes y la elaboración paso a paso.
Te recomiendo visitar nuestras recetas en freidora sin aceite fáciles y sencillas y la receta de porras congeladas en airfryer!
Ingredientes para la receta de ropa vieja en airfryer
- Garbanzos de puchero – 200 gr
- Tomate frito casero – 100 gr
- 1 Cebolla
- 2 Patatas
- Vino blanco – 50 ml
- Caldo de puchero – 50 ml
- Ternera y pollo del puchero
- 1 Zanahoria cocida del puchero
- Aceite de oliva en spray
- Sal
- 1/2 cdta de Pimienta negra molida
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 42 minutos
- Pelamos y picamos la cebolla en cuadraditos pequeños
- En el molde reutilizable de la airfryer añadimos la cebolla, una pizca de sal y un poco de aceite
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 200 ºC durante 10 minutos
- Pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños-medianos
- Añadimos al molde y removemos con la cebolla
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 190 ºC durante 15 minutos
- Añadimos el caldo y el vino blanco
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 200 ºC durante 6 minutos
- En un cuenco vamos desmenuzando la carne y partimos la zanahoria a trocitos como podamos
- Agregamos el tomate frito, la carne, la zanahoria, los garbanzos, una pizca de sal, pimienta negra y removemos bien
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 200 ºC durante 12 minutos
- Sacamos y podemos servir con un huevo frito o a la plancha al lado
- Y ya tenemos lista nuestra receta de ropa vieja del puchero en freidora sin aceite!
Consejos para una buena receta de ropa vieja del puchero en freidora sin aceite
- Aunque hay ingredientes que se pueden sustitutir, cuantos más ingredientes del puchero uses mayor sabor
- Es típico acompañar con un huevo frito o la plancha encima
- Puedes cambiar las patatas de la receta por patatas fritas en airfryer que también queda bien
- Yo he utilizado un molde reutilizable pero queda genial en una cazuela de barro tradicional que almacena el calor
Sustitución de ingredientes
- Garbanzos de puchero ➡️ Garbanzos cocidos de bote
- Tomate frito casero ➡️ Tomate frito de bote o tomate triturado natural
- Patatas ➡️ Patatas fritas (Agregar al final e integrar con todo)
- Vino blanco ➡️ Cerveza u otro alcohol
- Caldo de puchero ➡️ Caldo de pollo o de verduras
- Ternera y pollo del puchero ➡️ Pollo cocido, pavo cocido o ternera cocida
- 1 Zanahoria cocida del puchero ➡️ Zanahoria cocida normal o al vapor
