Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de croquetas con puerro, dátil y zanahorias en freidora sin aceite mucho más saludable que las originales!
Existen muchos tipos de croquetas en el mundo, y en España las más famosas son croquetas de jamón, de cocido o de queso.
Esta receta de croquetas de puerro, dátiles y zanahorias en freidora sin aceite es muy saludable y fácil de preparar.
Toda la bechamel es casera y no tiene complicaciones.
Las croquetas de puerro, dátiles y zanahoria están muy ricas, quedan sabrosas y jugosas.
Yo he preparado toda la receta en mi freidora sin aceite de 5,5L pero se puede preparar el relleno con Thermomix o como estés acostumbrada.
Estas croquetas de puerro, dátiles y zanahoria son una combinación ideal y tienen un punto light.
Puedes cambiarlas como más te gusten, por ejemplo, añadiendo queso fundido o queso de cabra.
Te recomiendo otras recetas de croquetas en freidora de aire como la receta de croquetas de queso y mostaza en airfryer, la receta de croquetas de batata en airfryer o las croquetas de jamon!
Si te ha gustado la receta deja un comentario más abajo!
Ingredientes para la receta de croquetas con puerro, dátil y zanahoria en airfryer
- Zanahorias – 250 gr
- 1 Puerro
- 5 Dátiles
- Leche semidesnatada – 300 ml
- Harina de trigo – 50 gr
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 cdta de Pimienta negra
- 1 cdta de Nuez moscada
- Pan rallado – 80 gr (para empanar)
- 1 Huevo grande (para empanar)
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 10 minutos
Reposo: 4 horas
Tiempo de cocción: 12 minutos
- Pelamos y picamos las zanahorias muy finitas
- En una sartén con un poquito de aceite de oliva salteamos las zanahorias a fuego medio
- Cortamos el puerro y los dátiles finito y lo añadimos
- Salteamos con sal, pimienta negra y nuez moscada
- Cuando se haya pochado añadimos la harina y removemos unos 2 minutos
- Agregamos la leche y seguimos removiendo hasta que espese
- Añadimos más sal si es necesario
- Pasamos la masa a un bol, dejamos enfriar, tapamos con film y a la nevera 4 horas mínimo
- Pasado el tiempo utilizamos el accesorio para hacer croquetas o con las manos
- En un cuenco batimos un huevo y en un plato llano ponemos el pan rallado
- Pasamos cada croqueta primero por huevo y luego por pan rallado
- Las colocamos en la cesta de la airfryer sin amontonarlas y echamos AOVE en spray por encima
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 170 ºC durante 10-12 minutos
- Repetimos el proceso para todas las croquetas (a mi me han salido 18)
- Y ya tenemos lista nuestra receta de croquetas de puerros, dátiles y zanahoria en freidora sin aceite!
Consejos para una buena receta de croquetas con puerros, dátiles y zanahorias en freidora sin aceite
- Las zanahorias, el puerro y los dátiles es mejor pasarlos por una picadora para que no se noten al comer la croqueta
- La sal se añade antes de la harina y la leche pero cuando ya esté todo agregado debes rectificar a tu gusto
- Antes de meter el bol a la nevera déjalo enfriar porque se puede cortar
- Echar AOVE en spray antes de cocinarlas es opcional pero le dará un toque dorado
- A mi me suelen salir 18 o 20 croquetas grandes si las haces más pequeñas puede variar el tiempo de cocción
- Para el empanado puedes pasar las croquetas por huevo, pan rallado y repetir el proceso de nuevo por cada croqueta si lo quieres más crujiente
Sustitución de ingredientes
- Zanahorias ➡️ Cebolla o zanahorias baby
- Puerro ➡️ Calabacín
- Dátiles ➡️ Miel
- Leche semidesnatada ➡️ Leche entera, leche sin lactosa, leche desnatada, bebidas vegetales…
- Harina de trigo ➡️ Harina de trigo integral, harina de almendras…
- Especias ➡️ Puedes añadir o sustituir las que más te gusten
- Pan rallado ➡️ Panko o corn flakes triturados sin azúcar
