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Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de carrot cake en freidora de aire ideal para preparar como postre o para una fiesta de cumpleaños!
El carrot cake es un bizcocho de zanahoria que suele ir relleno o recubierto de frosting.
Hay muchas recetas de carrot cake y se puede preparar con o sin Thermomix, al horno o en freidora de aire…
Esta receta de carrot cake en freidora sin aceite con nueces es fácil, rápida y queda con un sabor rico.
Aunque no es la receta más saludable da para mínimo 6 porciones y puedes servirlo en una fiesta de cumpleaños.
Parqa una receta de carrot cake vegana, sin gluten, sin azúcar, realfooding… tendrás que cambiar varios ingredientes.
Como casi nunca hago postres grandes he decidido seguir una receta de carrot cake tradicional y original americana.
Aunque he preparado el frosting sin nata sigue quedando consistente y perfecto para cubrir el carrot cake.
Te recomiendo que pruebes otros postres en freidora sin aceite como la receta de bizcocho de naranja en airfryer o la receta de tarta de manzana en airfryer.
Y si te ha gustado este dulce para una fiesta de cumpleaños prueba a preparar la receta de brownie en freidora de aire!
Ingredientes para la receta de carrot cake en freidora de aire
- Nueces – 50 gr
- Zanahorias – 170 gr
- Harina de trigo – 130 gr
- 1 cda de Bicarbonato
- 1 cdta de levadura Royal
- Nuez moscada al gusto
- 1/2 cda de Sal
- 1 cdta de Canela en polvo
- 2 Huevos L
- Azúcar blanco – 125 gr
- Aceite de girasol – 120 ml
- 3 laminas de Gelatina neutra (para la cobertura)
- Leche semidesnatada – 25 ml (para la cobertura)
- Azúcar glass – 125 gr (para la cobertura)
- Mantequilla en pomada – 15 gr (para la cobertura)
- Queso Philadelphia – 120 gr (para la cobertura)
- 1 cdta de Esencia de vainilla (para la cobertura)
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
- Precalentamos la freidora sin aceite a 180 ºC
- Cascamos y pelamos las nueces (si ya vienen peladas pasamos al siguiente paso)
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 180 ºC durante 10 minutos
- Cuando estén las nueces tostadas las picamos y reservamos
- Lavamos y pelamos las zanahorias
- En una picadora trituramos la zanahoria y la dejamos en un bol
- Añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal, la nuez moscada, la canela y el aceite y mezclamos muy bien
- En otro bol batimos los huevos y el azúcar hasta blanquearlos
- Añadimos los huevos con el azúcar a la mezcla anterior y hacemos movimientos envolventes
- Agregamos las nueces picadas y mezclamos
- Pasamos la mezcla a un molde para airfryer engrasado
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 150 º C durante 30 minutos
- Hidratamos la gelatina en agua fría 10 minutos
- Calentamos la leche en el microondas y añadimos la gelatina mezclando hasta que se disuelva
- En un bol mezclamos la mantequilla en pomada, la esencia de vainilla, el azúcar glass, la leche con la gelatina y el queso
- Tapamos con un film y dejamos 2 horas en la nevera
- Cortamos el bizcocho de manera horizontal y rellenamos con la crema el interior
- También ponemos parte de la crema por encima
- Y ya tenemos lista nuestra receta de carrot cake fácil y rápido en airfryer!
Consejos para una buena receta de carrot cake en freidora sin aceite
- La zanahoria puede ir picada o rallada (usando un rallador normal o si tienes, la Thermomix)
- Para batir los huevos y el azúcar puedes usar una batidora de varillas unos minutos (quedarán mejor que a mano)
- Vigila los últimos minutos de cocción del carrot cake para ir pinchando y saber si ya se ha cocinado
- Cuanto más tiempo pase la mezcla del relleno en la nevera más consistencia tendrá (yo lo dejo toda la noche)
- Si quieres un carrot cake humedo prueba a pasar un almíbar por el interior antes de poner el frosting
- Puedes decorar tu carrot cake con nueces picadas o caramelizadas
Sustitución de ingredientes
- Zanahorias naturales➡️ Zanahorias de paquete, zanahorias baby, zanahorias sin piel…
- Harina de trigo ➡️ Harina de avena (en menor cantidad), harina de almendras (menos cantidad), harina de coco, harina de trigo integral…
- Gelatina neutra ➡️ Gelatina en polvo, Agar agar o goma xantana
- Leche semidesnatada ➡️ Leche entera, leche desnatada, leche sin lactosa, bebidas vegetales…
- Azúcar glass ➡️ Azúcar blanco normal (pásalo por una picadora hasta que se haga polvito)
- Esencia de vainilla ➡️ Esencia de limón o naranja
