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Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de merluza a la bilbaína en freidora sin aceite fácil, sencilla y tradicional!
¿Quién no ha probado la merluza a la bilbaína en el horno?
La salsa bilbaína es un acompañante ideal para pescados como la merluza, el bacalao o parecidos.
Esta receta de merluza a la bilbaína en freidora sin aceite es una receta tradicional y original adaptada para ser más saludable.
Todo lo he cocinado en mi freidora de aire de 5,5L Innsky.
Si no sabías que es la salsa bilbaína o cual es su origen puedes buscar en Wikipedia pero nació en el País Vasco (España).
Esta receta es muy famosa y la han preparado cocineros como Arguiñano o Berasategui.
Te recomiendo probar otras recetas en freidora de aire como la receta de edamame en airfryer o la receta de leche frita en airfryer
Ingredientes para la receta de merluza a la bilbaína en airfryer
- 4 piezas de Merluza
- AOVE en spray
- Sal al gusto
- 3 dientes de Ajo
- 2 Guindillas rojas
- Aceite de oliva – 100 ml
- Vinagre de vino blanco – 30 ml
- 1/2 cdta de Pimentón dulce
- 1 rama de Perejil fresco
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
- Ponemos la merluza encima del papel de horno para airfryer en la cesta
- Echamos AOVE en spray y una pizca de sal
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 200 ºC durante 10 minutos
- En una olla ponemos el aceite de oliva a calentar
- Pelamos, cortamos los ajos en rodajas y lo añadimos al aceite
- Doramos durante 4 minutos mientras removemos
- Cortamos las guindillas en trocitos
- Añadimos y dejamos cocinar 1 minuto junto al ajo
- Agregamos el vinagre de vino blanco y dejamos cocinar unos minutos
- Quitamos la rama del perejil y picamos las hojas lo más fino posible
- Retiramos la olla del fuego y cuando se enfríe un poco añadimos el pimentón y el perejil
- Emplatamos la merluza con la salsa por encima
- Y ya tenemos lista nuestra receta de merluza a la bilbaína en freidora sin aceite!
Consejos para una buena receta de merluza a la bilbaína en freidora sin aceite
- Yo pongo a descongelar los trozos de merluza unos 5 minutos antes en agua fría
- Lo primero que se cocina es la merluza y mientras se prepara la salsa bilbaína para acompañarla
- Deja que los ajos se doren bien pero sin llegar a quemarse
- Si vas a usar perejil congelado déjalo descongelar al menos 10 minutos antes
- Si te gusta más picante añade pimentón picante en polvo al final
Sustitución de ingredientes
- Merluza ➡️ Merluza congelada, merluza en rodajas o lomos de bacalao
- Guindillas rojas ➡️ Chile o pimentón picante
- Vinagre de vino blanco ➡️ Sidra
- Perejil fresco ➡️ Perejil congelado, cilantro o hierbas provenzales
