Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de merluza en salsa verde en freidora sin aceite fácil y tradicional como la receta de la abuela!
Hay muchas variantes de merluza en salsa verde y muchas maneras de acompañarla.
Podemos comerla con gambas, con patatas, con almejas… Aunque a mi me gusta sencilla y rápida.
Esta receta de merluza con salsa verde en freidora sin aceite no tiene complicaciones y lleva todo el sabor auténtico.
Todo lo he cocinado en mi freidora de aire de 5,5L Innsky.
La salsa verde tiene su origen en Italia y en Francia, pero en España la hemos adaptado para acompañar nuestros pescados.
Ya hay muchos cocineros que han hecho su propio estilo de la receta de salsa verde como Karlos Arguiñano.
Te recomiendo probar otras recetas en freidora de aire como la receta de edamame en airfryer o la receta de rosquillas de anís en airfryer
Ingredientes para la receta de merluza en salsa verde en airfryer
- 4 piezas de Merluza
- AOVE en spray
- Sal al gusto
- 4 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de Harina de trigo
- 1 diente de Ajo
- Caldo de pescado – 200 ml
- Vino blanco – 200 ml
- 1 ramita de Perejil fresco
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
- Ponemos la merluza encima del papel de horno para airfryer en la cesta
- Echamos AOVE en spray y una pizca de sal
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 200 ºC durante 10 minutos
- En una olla ponemos el aceite de oliva a calentar
- Pelamos, cortamos los ajos en rodajas gruesas y lo añadimos
- Cocinamos hasta que el ajo empiece a dorarse
- Añadimos la harina y removemos
- Agregamos el vino blanco y dejamos cocinar 2 minutos hasta que se evapore el alcohol
- Picamos el perejil en trocitos y lo añadimos junto al caldo de pescado y una pizca de sal
- Dejamos cocinar a fuego medio-alto durante 10 minutos
- Removemos de vez en cuando y añadimos más caldo si es necesario
- Emplatamos la merluza con la salsa verde por encima
- Y ya tenemos lista nuestra receta de merluza con salsa verde en freidora sin aceite!
Consejos para una buena receta de merluza en salsa verde en freidora sin aceite
- Pon la merluza a descongelar en agua fría 5 o 10 min antes
- Yo dejo la merluza cocinándose y mientras preparo la salsa verde
- Los ajos se cortan en rodajas y gruesos para que no se quemen y amarguen la comida
- También puedes probar nuestra receta de merluza a la bilbaína en freidora sin aceite
- Puedes añadir un poco de especias como hierbas provenzales que le quedarán bien
- Si en vez de echar caldo de pescado de bote puedes preparar un futmet de pescado casero quedará mil veces mejor
Sustitución de ingredientes
- Merluza ➡️ Merluza congelada, sepia o lomos de bacalao
- Vino blanco ➡️ Vino tinto o sidra (no quedará igual)
- Perejil fresco ➡️ Perejil congelado, cilantro, orégano o hierbas provenzales
- Harina de trigo ➡️ Maicena o harina de trigo integral
- Caldo de pescado ➡️ Fumet de pescado casero
