Receta de Leche frita para Diabéticos en freidora de aire

Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de leche frita para diabéticos en freidora sin aceite sencilla y sin azúcar!

Para Semana Santa un postre o desayuno típico es la leche frita con la receta de la abuela.

En mi caso he probado una versión de la leche frita para diabéticos más saludable y light sin azúcar.

Todo lo he cocinado en mi freidora de aire de 5,5L Innsky.

Si quieres puedes cambiar o adaptar los ingredientes que más te gusten aunque si es una receta para una persona diabética deberías cumplir con:

🥛 Usar leche desnatada y edulcorante (¡nada de azúcar!)

🥛 Cocinar en la freidora de aire y no freírlo (evitamos las grasas)

Te recomiendo otras recetas para diabéticos en freidora de aire como la receta de flan de naranja en airfryer o la receta de bollycao saludable en airfryer

Ingredientes para la receta de leche frita para diabéticos en airfryer

• Maicena – 35 gr
• Leche desnatada – 400 ml
• Ralladura de medio limón
• Stevia en polvo – 15 gr
• 1 Canela en rama
• 1 cdta de Canela en polvo
• Harina de trigo (para rebozar la leche)
• 1 Huevo L

Elaboración en freidora sin aceite

Tiempo de preparación: 5 minutos

Reposo: 10-12 horas

Tiempo de cocción: 20 minutos

1. Rallamos el limón y nos quedamos sólo con la ralladura
2. Ponemos una olla a calentar con 300 ml de leche, la ralladura de limón, la stevia y la rama de canela
3. Dejamos hervir mientras removemos y apartamos del fuego
4. Ponemos una tapa a la olla y dejamos infusionar durante 15 minutos
5. En un bol mezclamos la maicena con el resto de la leche y la canela en polvo
6. Batimos con unas varillas manuales para quitar los grumos
7. Colamos la leche infusionada y la añadimos al bol
8. Mezclamos hasta tener una masa homogénea
9. En un recipiente echamos aove en spray para engrasar y añadimos la mezcla templada
10. Tapamos con papel film y dejamos en la nevera hasta el día siguiente
11. Preparamos un cuenco con huevos batidos y un plato llano con harina
12. Cortamos la masa en cuadraditos de leche iguales y pequeños
13. Pasamos los dados de leche por el huevo y después por la harina
14. Colocamos la leche frita sobre papel de horno para airfryer
15. Cocinamos en la freidora sin aceite a 150 ºC durante 20 minutos
16. Sacamos y añadimos canela por encima
17. Y ya tenemos lista nuestra receta de leche frita para diábeticos en freidora sin aceite!

Consejos para una buena receta de leche frita para diabéticos en freidora sin aceite

• Puedes añadir la mezcla de leche y maicena a la olla y dejar cocinar unos 10 min a fuego lento para mayor consistencia
• Si no tienes tanto tiempo con 4 o 5 horas de reposo será suficiente
• No te olvides de engrasar el molde y reposar el film sobre la masa para que no cree costra
• Si echas bastante cantidad remueve la cesta un par de veces durante la cocción
• Puedes cortar la leche frita en cuadraditos o en rectángulos grandes (igual necesitan más cocción)
• También puedes probar nuestra receta de leche frita en freidora de aire con azúcar

Sustitución de ingredientes

• Harina de trigo ➡️ Maicena o harina de trigo integral
• Leche desnatada ➡️ Leche semi o bebidas vegetales (para diabéticos es mucho mejor la desnatada)
• Limón ➡️ Naranja