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Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de Lemon Pie en freidora sin aceite sencilla y un postre muy fácil de cocinar!
El lemon pie es una tarta de limón con merengue muy simple pero riquisima.
Las elaboraciones serían un merengue, una masa de tarta y el relleno de limón.
Esta receta de lemon pie en freidora sin aceite es rápida, tiene pocos ingredientes y no queda ni muy empalagosa ni muy acida.
Todo lo he cocinado en mi freidora de aire de 5,5L.
No necesitas ni horno ni Thermomix ni sartenes aunque si un microondas y una batidora.
Si no sabías como cocinar un lemon pie en freidora de aire aquí tienes el recetario y la elaboración con el paso a paso.
Hay muchas maneras de preparar un pay de limón pero a mi me gusta hornear la masa, hacer un relleno rico y un acabado con merengue.
Te recomiendo otras recetas en freidora de aire como la receta de paletilla de cordero en airfryer o la receta de patatas a la riojana en airfryer.
Ingredientes para la receta de lemon pie en airfryer
- 1 lámina de Masa quebrada
- Mantequilla – 80 gr
- Maicena – 60 gr
- Zumo de limón exprimido – 100 ml
- 4 Yemas de huevo
- Leche semidesnatada – 300 ml
- Azúcar – 130 gr
- 4 claras de huevo (para el merengue)
- Azúcar – 300 gr (para el merengue)
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 4 minutos
Reposo: 4 horas
Tiempo de cocción: 8 minutos
- Colocamos la masa quebrada en un molde redondo apto para airfryer y pinchamos varias veces con un tenedor
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 200 ºC durante 8 minutos
- En un cuenco mezclamos la maicena, los 130 gramos de azúcar, las yemas y el limón exprimido
- Calentamos la leche al microondas hasta que esté templada
- Añadimos la leche a la mezcla y removemos bien
- Ponemos la mezcla a calentar a fuego medio hasta que se espese
- Retiramos y añadimos la mantequilla integrándola bien
- Vertemos la mezcla sobre la masa quebrada y tapamos con papel film
- Dejamos reposar durante 4 horas en frío
- Ponemos un bol al baño maría con el azúcar del merengue y las claras
- Removemos hasta que se disuelva el azúcar
- Retiramos y montamos las claras con una batidora de varillas
- Cuando esté firme lo pasamos a una manga pastelera y colocamos una boquilla redonda
- Encima de la tarta vamos haciendo montoncitos pequeños hasta taparla por completo
- Y ya tenemos lista nuestra receta de lemon pie en freidora sin aceite!
Consejos para una buena receta de lemon pie en freidora sin aceite
- Es importante agujerear la masa para que no suba (también puedes echar legumbres por encima y hacer peso)
- Vigila la masa mientras se va cocinando para que no se queme
- Si no tienes manga pastelera puedes usar una bolsa de plástico (típica de congelar) y echar la masa cortando un pequeño trozo de una esquina para que salga poquito
- Para montar las claras de te recomiendo una batidora de varillas ya que manuales puedes tardar un buen rato
Sustitución de ingredientes
- Masa quebrada ➡️ Masa casera o masa de hojaldre
- Mantequilla ➡️ Margarina
- Leche semi ➡️ Leche entera, desnatada o bebidas vegetales
- Maicena ➡️ Harina de trigo o harina de avena
- Limón exprimido ➡️ Yogur de limón o concentrado de limón
- Azúcar ➡️ Eritritol, azúcar moreno u edulcorantes
