Receta de Mona de Pascua en freidora de aire

Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de mona de Pascua en freidora de aire ideal para preparar en Semana Santa!

La mona de Pascua es una receta original de España y en cada lugar (Murcia, Cataluña, Valencia, Madrid…) se cocina de una manera diferente.

Hacer una mona de Pascua casera requiere de un poco de paciencia por los tiempos de reposo que de habilidad culinaria.

Puedes hacer la receta de mona de Pascua en freidora sin aceite con chocolate, con huevo duro, dándole forma de conejo…

Esta receta en concreto se ha cocinado en una freidora sin aceite de 5,5 L (por tandas) y sin usar ninguna amasadora.

Aunque si tienes una amasadora o una Thermomix es mejor que hagas la masa ahí para ahorrar esfuerzo y tiempo.

Para que esta receta de mona de pascua en airfryer casera salga bien es importante que sigas el paso a paso y nuestros consejos.

Esta mona de Pascua no es apta para celíacos, si quieres una mona de Pascua sin gluten debes cambiar varios ingredientes.

Te recomiendo probar otras recetas en freidora de aire como la receta de patatas asadas con mayonesa en airfryer o la receta de boquerones fritos en airfryer

Pero si lo que buscas es un postre dulce prueba la receta de bizcocho de naranja en freidora de aire

Si vas a probar la receta déjanos un comentario más abajo con el resultado!

Ingredientes para la receta de mona de pascua en freidora de aire

• Harina de fuerza – 500 gr
• Levadura fresca – 25 gr
• Leche templada – 250 ml
• Mantequilla – 100 gr
• Azúcar blanco – 110 gr
• 1 Limón
• 1 Huevo L
• Sal
• 1 yema de huevo

Elaboración en freidora sin aceite

Tiempo de preparación: 5 minutos

Reposo: 3 horas

Tiempo de cocción: 15 minutos

1. Ponemos la harina y la levadura en un bol y mezclamos
2. Derretimos la mantequilla 10 segundos en el microondas
3. Añadimos la mantequilla derretida, el azúcar, la leche templada, 1 huevo, la ralladura del limón y una pizca de sal al bol
4. Lo mezclamos y amasamos hasta tener una masas homogénea
5. Tapamos el bol con un paño de tela y dejamos reposar 2 horas
6. Pasado el tiempo amasamos un poco apretando con los puños para sacarle el aire
7. Cortamos la masa en 5 porciones iguales
8. Boleamos todas las porciones y las hacemos bolas alargando un poco (forma de ovalo)
9. Ponemos las bolas en una bandeja con papel de horno y dejamos reposar 1 hora
10. Batimos la yema y pintamos todas las bolas con un pincel
11. Colocamos 2 o 3 en la cesta de la freidora con papel de horno y separadas entre si
12. Cocinamos en la freidora sin aceite a 180 ºC durante 15 minutos
13. Dejamos enfriar y decoramos con azúcar o con un huevo cocido
14. Y ya tenemos lista nuestra receta de mona de pascua en airfryer!

Consejos para una buena receta de mona de pascua en freidora sin aceite

• Para ayudar a la masa puedes hacer un prefermento con harina, levadura y agua la noche anterior y dejarlo reposar en la nevera
• La mantequilla debe estar completamente derretida (cocinar de 10 segundos en 10 segundos en el microondas)
• Mínimo la masa grande debe estar reposando 2 horas pero depende de la temperatura del sitio y de la humedad (si ves que no ha doblado el tamaño deja un poco más)
• Para evitar que le de el aire puedes meter la masa tapada en el bol dentro del horno apagado
• Desgasificar la masa unos 2 minutos después del reposo
• Para cortar las 5 porciones iguales yo me he ayudado de una báscula de cocina para que pesen todas lo mismo
• La forma de ovalo viene muy bien si quieres decorar con un huevo cocido en el centro
• Para un mejor resultado pinta con la yema de huevo y un chorrito de leche
• No pongas las monas de pascua pegadas en la airfryer, es mejor hacer varias tandas a que se te peguen
• Puedes decorar con lo que quieras o dar la forma que quieras

Sustitución de ingredientes

• Levadura fresca ➡️ Levadura seca de panadería 12 gr (yo no recomiendo usar levadura en polvo tipo royal)
• Mantequilla ➡️ Aceite suave
• Azúcar blanco ➡️ Edulcorantes
• 1 Limón ➡️ 1 Naranja (Cualquier cítrico del que se pueda rallar la cáscara te vale)
• 1 Yema de huevo ➡️ Leche (Sólo es para pintar el exterior, también puedes usar una combinación de ambos)