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Hoy en DeBocado os traemos una receta muy conocida por la zona de Andalucía y en toda España, unos saludables y deliciosos boquerones fritos pero esta vez, en la freidora sin aceite.
Este pescado es rico en omega 3, son fáciles de cocinar y adictivos, a los niños les encanta y esta receta esta destinada a personas que quieren unos boquerones rápidos y sabrosos.
La harina que vamos a utilizar en los boquerones le proporcionaran un crujiente muy bueno en boca.
La freidora de aceite cocina con aire muy caliente con lo que permite mantener todos los nutrientes y sabores dentro del pescado
Los boquerones rebozados o fritos en la airfryer se pueden acompañar con ensaladas, platos elaborados o cualquier otro aperitivo.
Te recomendamos comprar bastantes boquerones ya que son un vicio, son como palomitas, una vez que empiezas a comerlas no paras.
Hay mucha gente que le gusta el limón y es que los boquerones como las sardinas son un tipo de pescado muy rico de comer junto con el aliño del limón.
Ingredientes
- Boquerones – 500 gr (mejor si son frescos del día)
- Sal
- Harina – 50 gr
- Limón (opcional)
- AOVE (opcional)
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
- Vamos a quitarles las cabezas a los boquerones y limpiamos las impurezas en abundante agua fría (Puedes saltar al paso 3 si ya tienes los boquerones limpios o usas boquerones congelados)
- Las abrimos con cuidado por el centro y las limpiamos también con agua, quitaremos las tripas (las podemos diferenciar por ser una línea violeta muy delgada en el centro del pescado)
- Usamos un tamizador para la harina y partamos los boquerones en una bandeja con la harina tamizada, debemos tener todos los boquerones bien harinados
- Les echamos un poco de sal por encima
- Sacudimos los boquerones uno a uno en otro plato quitando el exceso de harina
- Cuando tengamos todos los boquerones harinados listos, preparamos la freidora sin aceite a 180ºC durante 12 minutos
- Engrasamos la cesta de la freidora sin aceite o utilizamos papel especial para cocinar en airfryer
- Después de 6 minutos, damos vuelta con unas pinzas a todos los boquerones para que se cocinen por ambos lados
- Retiramos los boquerones en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite
- ¡Y a disfrutar de estos deliciosos y crujientes boquerones en la freidora de aire!
Consejos para una buena receta de boquerones en freidora sin aceite
- Si los boquerones son congelados, espera a que se descongelen por completo para poder harinarlos correctamente
- Puedes pincelar cada boqueron con un poco de aceite de oliva virgen extra después de harinarlos para que se queden doraditos en la airfryer
- Los mejores acompañantes para los boquerones fritos son la mayonesa y el limón, aunque si te gusta disfrutar del sabor de los boquerones, no necesitas acompañarlo con nada, ¡Estan buenísimas tal y como son!
- Si quieres otro entrante muy rico y saludable para acompañar los boquerones fritos te recomendamos unas sardinas en la freidora de aire o unas chips de patatas y calabacin
Sustitución de ingredientes
- Boquerones ➡️ Anchoas
- Sal ➡️ Sal rosa del himalaya o sal en escamas
- Harina ➡️ Puedes utilizar cualquier harina, incluso de la de reposteria
