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Hoy en DeBocado hemos preparado esta receta de orejas de carnaval tradicionales en freidora sin aceite dulces, sencillas, crujientes y tradicionales!
En Galicia (España) hay muchas recetas de la abuela antigua que se siguen manteniendo y cocinando.
Las orejas de carnaval son un postre dulce (aunque no lo parezca por su nombre) ideal para cocinar con niños.
Esta receta de orejas de carnaval en freidora sin aceite son muy fáciles de preparar y con ingredientes básicos de toda la vida.
Todo lo he cocinado en mi freidora de aire de 5,5L Innsky
Lo mejor es que no necesitas nada más y no tienes que estar manchando ollas, sartenes…
Aunque el postre tradicional de orejas de carnaval es frito yo lo he adaptado para que sea más saludable.
Se puede decorar con azúcar glass y canela por encima o también con un chorrito de miel.
Te recomiendo probar otras recetas en freidora de aire como la receta de merengue en airfryer o la receta de crepes fáciles en airfryer
Ingredientes para la receta de orejas de carnaval en airfryer
- Harina de trigo – 300 gr
- Manteca de cerdo – 80 gr
- Anís – 30 ml
- 1 Huevo L
- 1 Limón
- Sal – 4 gr
- Azúcar blanco – 50 gr
- Agua tibia – 100 ml
- AOVE en spray
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 5 minutos
Reposo: 1 hora
Tiempo de cocción: 5 minutos
- Derretimos la manteca al microondas durante 30 segundos
- En un bol grande ponemos todos los ingredientes menos el limón, la harina y el azúcar
- Integramos todo bien y tamizamos la harina y el azúcar
- Lavamos el limón y con un rallador le sacamos la piel y la añadimos
- Amasamos unos minutos hasta que todo se integre y quede una masa elástica
- Dejamos reposar durante 1 hora
- Pasado el tiempo esparcimos un poco de harina sobre la mesa y ponemos la masa encima
- Con un rodillo de aplanar (o lo que uses) estiramos la masa y cortamos en 2 por la mitad
- Le damos forma de orejas doblando un poco las esquinas
- Echamos un poco de aceite pulverizado y las colocamos encima de papel de horno para airfryer en la cesta
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 200 ºC durante 5 minutos
- Comprobamos que ya están doradas y crujientes
- Y ya tenemos lista nuestra receta de orejas de carnaval en freidora sin aceite!
Consejos para una buena receta de orejas de carnaval en freidora sin aceite
- Es importante usar un tamizador para la harina si no quieres grumos
- La masa debe quedar elástica y fácil de manejar (si no te queda así puedes corregir añadiendo más harina o agua)
- Puedes hacer orejas más pequeñas (tendrás que partir la masa en más trozos) o más grandes (no cortar)
- Yo he usado un rodillo de aplanar pero se puede usar un vaso liso y largo
- Podemos añadir azúcar glass por encima cuando se hayan cocinado para que queden mejor
Sustitución de ingredientes
- Harina de trigo ➡️ Harina de fuerza, harina integral o harina de avena
- Manteca de cerdo ➡️ Mantequilla
- Anís ➡️ Vino blanco o algún licor parecido
- Limón ➡️ Naranja o mandarina
- Azúcar blanco ➡️ Azúcar moreno o edulcorante
- Aceite de oliva ➡️ Yema de huevo (sería para pintar las orejas)
