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Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de aperitivo de atún y verduras en freidora sin aceite que sirven como entrante y están deliciosos!
El pastel de atún es una receta clásica que hemos adaptado a la freidora de aire y que servimos en porciones individuales porque nos parece más cómodo en las cenas familiares.
La receta de aperitivos de atún y verduras puede hacerse con Thermomix (opcional) pero sin horno, sin microondas y con la freidora sin aceite.
Las cantidades son variables y a mi me han salido unos 7 pastelitos que he cocinado de una tanda en mi freidora de aire de 5,5 L.
Si la tuya tiene menos capacidad te recomiendo que lo cocines en 2 tandas o que hagas un sólo pastel de atún en vez de pastelitos.
Es una receta fácil, rápida y sirve para servir como entrante en cualquier comida, además a los niños les encanta.
Existen muchas variantes de receta de pastelitos de atún y verduras como la receta con pan de molde, con patatas, con palitos de cangrejo…
En este caso hemos querido hacer una receta de pastelitos de atún y verduras en freidora sin aceite fácil y rápida.
No le hemos agregado pan de molde proque ya lleva harina y sería menos saludable, tampoco lleva gambas ni surimi para saborear el atún al completo.
Si quieres probar otras recetas en freidora de aire puedes probar la receta de musaka en airfryer, la receta de croquetas de batata en airfryer o la receta de empanada de berberechos en airfryer
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Ingredientes para la receta de aperitivos de atún y verduras en airfryer
- Harina de trigo – 120 gr
- 1/2 cdta de Levadura en polvo
- Vino blanco – 100 ml
- 1 Cebolla
- 1/2 Calabacín
- 2 latas de Atún
- 1 Zanahoria
- 1 Huevo
- 2 Claras de huevo
- Queso rallado Grana Padano – 40 gr
- Sal al gusto
- 1/2 cdta de Pimienta molida
- AOVE
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
- Calentamos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva
- Pelamos la zanahoria, el calabacín y la cebolla y cortamos en trozos grandes
- Pasamos todas las verduras por la picadora o lo cortamos en trozos muy pequeños a cuchillo
- Pochamos las verduras en la sartén con una pizca de sal unos 6 minutos
- Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol
- Agregamos la harina y la levadura y mezclamos bien
- Pasamos la mezcla a un bol grande y le echamos las latas de atún escurrido (si son en aceite de oliva no importa si cae un poco de líquido)
- En un pequeño cuenco aparte batimos el huevo y las claras para después añadirlo al bol
- Echamos la sal, la pimienta negra y el queso y terminamos de mezclar e integrar todo
- En un molde de magdalenas untamos un poco de aceite y vamos echando la mezcla sin llegar hasta arriba del todo
- Cocinamos en la freidora sin aceite a 180 ºC durante 15 minutos
- Sacamos, desmoldamos y colocamos en un plato
- Y ya tenemos lista nuestra receta de aperitivos de atún y verduras en freidora sin aceite!
Consejos para una buena receta de aperitivos de atún y verduras en freidora sin aceite
- Si tienes una Thermomix o algún robot de cocina puedes picar y cocinar la verdura ahí mismo en menos tiempo y con menos esfuerzo
- Yo para este tipo de pastelitos recomiendo picar con una picadora buena mejor que a cuchillo (puedes dejar incluso la piel de la zanahoria y el calabacín)
- Es importante dejar que el alcohol del vino se evapore bien (subiendo el fuego de la sartén)
- Cuando agregues la harina y la levadura baja la temperatura o apaga el fuego y deja con el calor residual
- Recomiendo echar un chorrito de alguna lata de atún pero sólo si es atún en aceite de oliva
- La claras y el huevo es mejor batirlas aparte para que sea más fácil de mezclar
- Puedes añadir más especias o cambiar las que ya están al gusto personal de cada uno
- No rellenes el molde hasta arriba del todo, calcula más o menos para dejar libre un dedo (recuerda que al llevar levadura se hincha y no queremos que se salga todo)
Sustitución de ingredientes
- Harina de trigo ➡️ Harina de trigo integral, harina de centeno, harina de garbanzo, harina de arroz, maicena…
- Levadura en polvo ➡️ Polvos de hornear
- Vino blanco ➡️ Vino tinto o zumo de limón
- Calabacín ➡️ Puerro
- Atún en aceite de oliva ➡️ Atún al natural o atún en aceite de girasol
- Claras de huevo ➡️ Cambiar las 2 claras por 1 huevo entero
- Queso rallado Grana Padano ➡️ Queso rallado mozzarella, gouda…
- Especias ➡️ Puedes cambiar o agregar las que más te gusten
