Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de picaña en freidora sin aceite muy sabrosa y con la carne en el punto exacto.
La picaña o picanha se cocina con la parte del culatín de la ternera.
Es un corte poco conocido en España a pesar de que tiene un resultado exquisito.
Esta receta de picaña en freidora sin aceite es muy sencilla de cocinar, fácil y con pocos ingredientes.
Todo lo he cocinado en mi freidora de aire Cosori de 5,5L
Se ha preparado sin Thermomix, sin horno, sin ollas, sin sartenes y sin microondas.
Si no sabías cómo preparar picaña en freidora de aire aquí tienes la receta para airfryer y la elaboración paso a paso.
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No te olvides de visitar nuestra última receta de rollos de canela en airfryer o la receta de langostinos a la cerveza en airfryer.
Ingredientes para la receta de picaña en airfryer
- Culatín de ternera – 1kg
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 cdta de Pimentón picante
- Sal
- AOVE en spray
- Perejil
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 5 minutos
Reposo: 12 horas
Tiempo de cocción: 45 minutos
- Quitamos la grasa sobrante de la parte superior del culatín de ternera
- Por abajo hacemos cortes diagonales poco profundos y dejamos esa grasita
- Pelamos y picamos la cebolla y el ajo
- Añadimos el perejil fresco picado junto a la cebolla, el ajo, el pimentón, la sal y un chorro de aceite en un cuenco
- Colocamos papel film en la mesa y ponemos la picada encima
- Pintamos con toda la mezcla anterior y envolvemos en el papel film
- Dejamos reposar durante toda la noche en frío
- Retiramos el film y colocamos la picada en un molde para airfryer en la cesta con la grasa hacia arriba
- Cocinamos en al freidora sin aceite a 190 ºC durante 45 minutos
- Dejamos reposar unos minutos y cortamos en rodajas gruesas
- Y ya tenemos lista nuestra receta de picaña en freidora sin aceite!
Consejos para una buena receta de picaña en freidora sin aceite
- Deja la grasa inferior del culatín para que le de jugosidad a la carne
- La mezcla debe ser un poco espesa para que no se resbale
- Como mínimo debe marinar la carne durante 3 o 4 horas
- Es importante darle la vuelta después de 35 minutos de cocción
Sustitución de ingredientes
- Cebolla ➡️ Cebolla en polvo
- Ajo ➡️ Ajo en polvo
- Pimentón picante ➡️ Pimentón dulce
