Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de Strudel de manzana en freidora sin aceite muy rica y parecida a la original!
El Strudel de manzana es una receta tradicional y clásica de Austria.
Aunque hemos adaptado el nombre, realmente estamos preparado una receta de Apfelstrudel en airfryer.
Esta receta de Strudel de manzana en freidora sin aceite es ideal para un postre o una merienda familiar porque tiene 6 porciones.
Todo lo he cocinado en mi freidora de aire Cosori de 5,5L
Se ha preparado sin molde, Thermomix, sin horno y sin microondas.
Si no sabías cómo preparar strudel de manzana en freidora de aire aquí tienes la receta paso a paso en airfryer y la elaboración paso a paso.
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No te olvides de visitar nuestra última receta de cinnamons rolls de avena y plátano en airfryer o la receta de tortillitas de camarones en airfryer.
Ingredientes para la receta de Strudel de manzana en airfryer
- Harina de trigo – 250 gr
- Agua – 90 ml
- Mantequilla – 90 gr
- 1 Huevo
- Jugo de 1/2 Limón
- 1 Manzana
- Pasas – 15 gr
- Piñones – 15 gr
- 3 cdas de Azúcar
- 1 cdta de Moscatel
- Azúcar glass
- Canela
Elaboración en freidora sin aceite
Tiempo de preparación: 25 minutos
Reposo: 1 hora
Tiempo de cocción: 15 minutos
- Exprimimos un limón pequeño ( o 1/2 limón) y reservamos una cucharadita para el relleno
- En un bol ponemos la harina, el huevo, el jugo del limón y el agua
- Amasamos primero con una paleta y después con las manos
- Agregamos la mantequilla derretida (de 15 en 15 seg al micro) e integramos
- Amasamos durante 5 o 10 min y dejamos reposar en la nevera 1 hora
- Pelamos, descorazonamos y cortamos la manzana en trocitos pequeños
- En una sartén ponemos un poco de mantequilla y calentamos
- Añadimos las pasas, la manzana, el azúcar, la cucharadita de jugo de limón reservada, los piñones y el moscatel
- Dejamos cocinar durante 10 minutos mientras removemos
- Apartamos del fuego para que se enfrie
- Estiramos la masa con un rodillo y la dejamos lo más fina posible
- Añadimos el relleno que teníamos en la sartén a lo largo de un lateral
- Enrollamos poco a poco y no terminamos de cerrarlo
- Derretimos un poco más de mantequilla y la usamos como “pegamento” para el trozo de masa final
- Quitamos el exceso de masa de los lados y hacemos cortes superficiales por encima
- Pintamos con la mantequilla derretida que nos ha sobrado y lo colocamos encima de papel de horno en la airfryer
- Cocinamos en al freidora sin aceite a 200 ºC durante 15 minutos
- Revisamos que esté completamente cocinado
- Añadimos azúcar glass y canela por encima
- Y ya tenemos lista nuestra receta de Strudel de manzana en freidora sin aceite!
Consejos para una buena receta de Strudel de manzana en freidora sin aceite
- Es importante amasar aunque sea durante 10 minutos
- El relleno debe caramelizarse un poco por lo que debe cocinarse a fuego medio
- No te olvides los cortes para que la masa se cocine bien
- Yo he utilizado mantequilla derretida para pegar y pintar, pero para pintar puedes usar un huevo batido
- No apagues el fuego de la sartén con el relleno hasta que se haya evaporado el alcohol
- Puedes utilizar un rodillo de amasar o un vaso largo
Sustitución de ingredientes
- Harina de trigo ➡️ Harina de trigo integral, harina de avena o harina de almendras (es más densa)
- Mantequilla ➡️ Margarina
- 1/2 Limón ➡️ Concentrado de limón o lima
- Pasas ➡️ Otros frutos secos como castañas o almendras
- Piñones ➡️ Otros frutos secos como nueces o anacardos
- Moscatel ➡️ Brandy o vino dulce
